Zeytunlar, daha doğrusu, qara zeytunlar masamızda çoxdan ekzotik olmaqdan çıxdı. Bununla birlikdə, bir zeytun qabını açıb xəyal qırıqlığı yaşamamaq üçün seçimlərinə mümkün qədər məsuliyyətlə yanaşın.
Vacibdir
Diqqət
Təlimat
Addım 1
Zeytunun müxtəlif və istehsalçısının seçilməsi Zeytun və zeytunun əsas tədarükçüləri Yunanıstan, İtaliya və İspaniyadır. Bununla birlikdə Şili, Tunis, İsrail və Argentinada istehsal olunan zeytunlara rast gələ bilərsiniz. Zeytunların ən bahalı çeşidi zeytun yağı ilə marine edilmiş elit Yunan zeytunlarıdır. Bu zeytun növləri qalın ət, zəngin dad və kiçik, asanlıqla ayrılan çuxurlar ilə xarakterizə olunur.
Addım 2
Raf ömrünə diqqət yetirin Konvensional olaraq hazırlanmış zeytunların maksimum altı aylıq raf ömrü var. Konteynerdə daha uzun bir raf ömrü göstərildiyi təqdirdə, zeytun istehsalında qoruyucu maddələrin, məsələn, süd turşusunun (E-270) istifadə edildiyi deməkdir. Bu qoruyucu maddələr raf ömrünü 3 ilə qədər artırır, lakin məhsulun dadına mənfi təsir göstərə bilər.
Addım 3
Konteynerə baxırıq Satışda həm qalay qablarda, həm də şüşələrdə zeytun var. Qalay qablar daha ucuzdur və günəş işığına buraxmırlar. Ancaq şüşə zeytun ölçüsünü əyani olaraq qiymətləndirməyə imkan verir. Bundan əlavə, şüşə məhsulla reaksiya vermir. Xahiş edirik unutmayın: şoraba buludlu və tamamilə qeyri-şəffafdırsa, məhsul böyük ehtimalla keyfiyyətsizdir.
Addım 4
Zeytun necə seçilir - kalibri qiymətləndiririk Qarşınızda yüksək keyfiyyətli bir məhsul varsa, konteyner kalibrini göstərməlidir - kiloqramına neçə zeytun düşür. Kalibr nə qədər kiçikdirsə, zeytun o qədər böyükdür. Standart 80 zeytundan 320-ə qədərdir. Ümumiyyətlə maksimum yayılma, məsələn 120/150 göstərilir. Yayılma çox böyükdürsə, bu, bankanın duzlanmış olması deməkdir.
Addım 5
Zeytun hansı rəngdə olmalıdır Təbii olaraq qara rəngə yetişmiş olgun zeytun qorunması üçün uyğun deyil. Zeytun yağı etmək üçün istifadə olunurlar. Konservləşdirilmiş zeytunun qara rəngi əvvəlcədən müalicə nəticəsində əldə edilir. Lakin, zeytunun qeyri-adi kölgəsi sizi qorxutmasın. Çeşidindən, yetişmə dərəcəsindən və böyümək yerindən asılı olaraq zeytunun rəngi çəhrayıdan tünd bənövşəyə qədər dəyişir.
Addım 6
Buraxılış qiyməti: Zeytun seçərkən, əskik etməməyə çalışın. Yüksək keyfiyyətli meyvələr əl ilə yığılır, hazırlanma prosesi uzun sürür, buna görə ənənəvi reseptə görə hazırlanan zeytun ucuz ola bilməz.
