Çöp balığı çox yönlü bir balıqdır. Yumşaq və orta dərəcədə yağlıdır: həm uşaq qidası, həm də bərpa dövründə bir pəhriz üçün uygundur. Həm isti, həm də soyuq yaxşıdır. Bişirmək isə çox xoşdur!
Vacibdir
-
- kambala;
- bitki yağı;
- un və ya çörək qırıntıları;
- tərəvəzlər (soğan
- yerkökü);
- tomat püresi;
- duz;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Pambıqları soyun, yuyun və parçalara ayırın. Sonra duz, istiot bişirin və un və ya çörək qırıntılarına bükün. Tava içinə bitki yağı tökün və istilənməsini gözləyin. Bundan dərhal sonra istilik müalicəsi mərhələsinə keçə bilərsiniz.
Addım 2
Hazırlanmış pambıq parçalarını tavaya qoymağa başlayın. Xahiş edirik unutmayın ki, balıq parçaları arasında ən az bir santimetr məsafə olmalıdır. Təxminən beş dəqiqədən sonra hər parçanı çevirin və digər tərəfə qızartın. Rənginə diqqət yetirin - kamburanı qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə 10-12 dəqiqə çəkir.
Addım 3
Şirin və turş sousları sevənlər bir şoraba bişirə bilər. İkinci tavada qızartmadan əvvəl birbaşa bişirilir. Yerkökü və soğanları zolaqlar şəklində doğrayın və yumşalana qədər qızardın, pomidor püresi əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra 1/4 stəkan qaynar su, duz və şəkər əlavə edin və şoraba 10 dəqiqə daha bişirin. Qızardılmış kamburanı isti şoraba ilə tökün. Sonra duzlanmış balıqları bir qaynadək gətirin və söndürün.
Addım 4
Dambur təzə bişmiş, soyuq və ya isti yeyilir. Qızdırılan balıq dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirir. İsti pambıq dadmaq istəsəniz, xidmət etmədən əvvəl qızartmaq daha yaxşıdır. Balıq üçün ənənəvi yan yemək yaşıl tərəvəz salatı, kartof püresi və ya qaynadılmış düyüdür. Balığın özündən bir az daha isti bir qarnir hazırlanır. Buna görə yeməyi isti, ləzzətli və turş vermək üçün vaxt təyin edin. Düyü hələ də bişirilirsə və qonaqlar onsuz da masaya qaşıq tökürlərsə, kiçik bir hiylədən istifadə edin: 5-10 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya pambıq ilə qızartma qab qoyun. Bu vaxta qənaət edəcək və balıqlar daha da həssas və şirəli olacaqdır.
