Stew, çox sayda yemək hazırlaya biləcəyiniz çox əlverişli bir məhsuldur. Stew ləzzətini və dəyərini itirmədən bir neçə il ərzində saxlanıla bilər. Türkiyə güveç sizə ləzzətli, şirəli və incə ətdən dadma imkanı verəcəkdir.
Evdə hinduşka stew resepti
Hind güveçini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- orta ölçülü hinduşka - 1 ədəd;
- dəfnə yarpaqları - 8 ədəd;
- 1 çay qaşığı. qara bibərin noxudu;
- duz;
- banklar;
- folqa.
Bütün qanı boşaltmaq üçün hinduşka leşini otaq temperaturu suyuna qoyun. Türkiyəni təxminən 2-3 saat suda saxlayın.
İndi quşu kəsməlisiniz. Böyük sümükləri çıxarın. Hinduşkanın nazik qabırğaları doğranıla bilər, sonra zərif bir ləzzət üçün güveçə əlavə olunur. Kiçik sümüklərin çox təhlükəli ola biləcəyinə diqqət yetirin. Qoruyucu kimi faydalı olan yağ toxumasını kəsin. Əti çıxardığınız sümüklər bulyon üçün istifadə edilə bilər. Karkasdan əti kəsin, daha sonra kiçik hissələrə bölün, çəkin və aşağıdakı hesablamaya görə duz edin: 1 kq ət üçün 1 çay qaşığı tələb olunur. duz.
Pişmiş ətin qorunması və saxlanılması üçün kiçik qutular seçmək daha yaxşıdır. Litr bankaları yaxşıca sterilizasiya edin, altına 2-3 dəfnə yarpağı və 5 qara bibər qoyun. Bankaları hinduşka əti ilə doldurun və 3/4 hissəsini qaynadılmış su ilə örtün. Bankaların boynunu folqa ilə örtün.
Qazanı dəsmal ilə örtün, bankaları qoyun və qazanı 180 ° C-də açılması lazım olan sobaya göndərin. Ət təxminən 3 saat pörtlənməlidir. Hazır stew bankalarını sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın, çevirin və isti şəkildə sarın. Hind turşusunu sərin yerdə saxlayın.
Türkiyə yavaş bir ocakda bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- orta ölçülü hinduşka - 1 ədəd;
- qara bibər (noxud) - dadına görə;
- dəfnə yarpaqları - 8-10 ədəd;
- duz (dadına görə).
Hinduşa leşini əvvəlcə oxumaq, yaxalamaq və kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Dərini quş ətindən çıxarın, ətləri sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara ayırın. Qabırğalardan və qanadlardan kiçik sümüklər dərhal çıxarıla bilər və ya toxuna bilməzsiniz, çünki bitmiş güveçdən asanlıqla çıxarılırlar. Yemək üçün bütün ətlərin ümumi miqdarını çəkdiyinizə əmin olun.
Nəticədə çıxarılan bütün ətləri çox qaynadılmış bir qazana qoyun, 200 ml su əlavə edin və "Stew" rejimində təxminən 3 saat bişirin. Bir az su əlavə edə bilərsiniz, çünki pişirmə prosesi zamanı ət suyu ifraz edir. Yeməyin bitməsindən 1 saat əvvəl ədviyyat əlavə edin: duz (1 kq quşçuluq üçün 1 xörək qaşığı duz), qara istiot və dəfnə yarpağı. Ənənəvi hinduşka güveç dadına görə bu ədviyyatlar kifayətdir və istədiyiniz ədviyyatı da əlavə edə bilərsiniz.
Bu vaxt, hələ də isti bir güveç qoymaq, qapaqları bağlamaq, çevirmək və isti bir şeylə örtmək lazım olan sterilizasiya edilmiş kavanozlar hazırlayın. Yeməyi uzun müddət (5 ilə qədər) saxlayacaqsınızsa, duz miqdarını iki dəfə artırmalı və bankaları təxminən 1 saat sterilizasiya etməlisiniz.
Stew soyuducuda saxlanmalıdır. Konteynerlərdə düzəldib dondurucuya göndərə bilərsiniz.
