Türkiyə filesi güveç olduqca tez bişirilən və çox şirəli, dadlı və qidalı olduğu ortaya çıxan diyetik bir yeməkdir. Hazırlanması üçün bir çox resept var, lakin bunlardan bir neçəsi ən sadə hesab olunur.
Göbələkli Türkiyə
Bu yeməyi hazırlamaq üçün 700-800 qram hindi filesi, 1 soğan, 1 kök, 500 qram təzə şampinon, 1 şirin bibər, həmçinin dadına görə otlar, bitki yağı və duza ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə yağı qovurma qabında qızdırmalı və üzərinə əvvəlcədən toxumdan təmizlənmiş doğranmış soğan yarım üzük, köhnə kök və dilimlənmiş şirin bibər əlavə etməlisiniz. Bütün maddələr qızardılmalıdır. Türkiyə filesi və şampinonlar kiçik parçalara kəsilir, göyərti bıçaqla incə doğranır.
Hind filetosunun toyuq filesi üstünlüyü, hazırlanma sürətində və şirəli olmasıdır.
Dilimlənmiş şampinonlar qızardılmış tərəvəzlərə əlavə olunur, orada şirələr buraxacaqlar, sonra hinduşka parçalarını qovurma qabına qoyurlar və hər şeyi yavaş-yavaş qarışdıraraq zəif odda bişirirlər. Fileto və tərəvəz bişirdikdən sonra üzərinə doğranmış təzə göyərti əlavə edin və yeməyi duzla dadına uyğunlaşdırın. İstədiyiniz təqdirdə bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin. Sonra qab yaxşıca qarışdırılır, ocaqdan götürülür, möhkəm bir qapaq ilə örtülür və tam bişənə qədər dəmlənir. Haşlanmış hindi filetosuna uyğun hər hansı bir çörək yeməyi əlavə edin.
Türkiyə balqabaqlı
Bir hinduşka filesi balqabağı və göyərti ilə bişirmək üçün 500 qram hinduşka bud filesi, 1 kök, 1 bibər, 1 soğan, 1 balqabaq və 2 diş sarımsaq almalısınız. Ayrıca 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 6-8 noxud qara bibər, 1 çay qaşığı quru reyhan, 1 çay qaşığı duz və bir az üyüdülmüş qara bibərə ehtiyacınız olacaq. Hinduşka filesi yuyulur, xırda hissələrə bölünür və zeytun yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya bərabər şəkildə yayılır. Ət yüksək istilikdə 3-4 dəqiqə qarışdırılmadan qızardılmalı, daha sonra 3 dəqiqə qabıqlı olana qədər qarışdırıb qovurun.
Dondurulmuş hindi filesi yeməyini üç gündən çox soyuducuda saxlamaq tövsiyə edilmir.
Yerkökü sürün, soğanı xırda doğrayın və bolqar bibəri ilə balqabağın qabığını soyun və xırda kublara kəsin. Soğan və yerkökü 3 dəqiqə addım-addım qızardılır, bundan sonra bibər və balqabaq əlavə edilir, qarışdırılır və 5 dəqiqə daha qızardılır. Daha sonra fileto tərəvəzlərə əlavə olunur, duzlanır, istiot, istiot və sarımsaqla təcrübələnir və orta istidə 5 dəqiqə qızardılır. Bundan sonra hər şeyi bir stəkan qaynar su ilə tökün, qarışdırın, istiliyi azaltın və 20 dəqiqə qapağın altında söndürün.
