Ət çox diqqətlə seçilməli olan bir məhsuldur. Təzə mal əti, yaxşı ətin keyfiyyətsiz olduğunu ayırmağa kömək edəcək bəzi xüsusiyyətlərə malikdir.
Təlimat
Addım 1
Keyfiyyətli mal əti almaq istəyirsinizsə, daha çox seçim olduğu yerə getmək daha yaxşıdır. Növbəti mağazaya deyil, birbaşa bazara getməlisiniz, çünki orada seçmək daha asandır və ətin keyfiyyəti ümumiyyətlə daha yaxşıdır.
Addım 2
Parçalara daha yaxından baxın: aşkar qüsurları görsəniz - qaralma, küf, piqmentasiya, sürüşmə, qaralma - dərhal piştaxtadan qaçın! Belə ətlər vitrində deyil, ikinci gün də deyil.
Addım 3
Təzə mal əti üçün xarakterik bir xüsusiyyət rəngdir: ət qırmızı, şirəli, hətta parlaq bir səthə sahib olmalıdır. Yağ zolaqları sərt və yüngül olmalıdır, yumuşatılmamış və boz olmalıdır. Parçanın kənarlarına da diqqət yetirməlisiniz - quru, qaranlıq bir çiçəklənsə, ət uzun müddət piştaxtada uzanır.
Addım 4
Sıxlıq testi ilə mal əti təzəliyini yoxlayın. Təzə ət basıldıqda sıçrayır və barmaqlarınızla ətə basarsanız, dərhal dərhal fossa düzəldilməlidir və rəng dəyişməyəcəkdir.
Addım 5
Əlinizi ətin üstünə qoymağa da çalışın. Toxunduqdan sonra quru qalırsa, doğru seçim etmisiniz. Xurma üzərindəki yaş ləkələr ətin xarab olduğunu göstərir.
Addım 6
Mümkünsə (ət dondurulmayıb) mal ətinin ətrini seçin: təzə ət xoş bir qoxuya sahib olmalıdır. Burnunuz kənar "zəif olmayan" qoxular alır? Bu o deməkdir ki, məhsul ilk təravətdən uzaqdır və qətiliklə götürməyə dəyməz.
Addım 7
Dondurulmuş mal əti ilə vəziyyət bir az fərqlidir. Qoxusu olmadığı üçün keyfiyyətini bu xüsusiyyət ilə təyin etmək mümkün deyil. Bu vəziyyətdə parçanın rənginə diqqət yetirməlisiniz: əmələ gələn buz parçaları səbəbindən mal əti bir az tünd rəngə bərabər bərabər qırmızı olmalıdır. Yaxşı ət toxunduqda aydın, zəngli bir səs çıxarır və toxunuşa möhkəmdir. Barmaqla toxundursan, toxunma nöqtəsində rəng parlaq qırmızıya dönməlidir.
