Fransız mətbəxi zərifliyi və misilsiz zərif dadı ilə məşhurdur. Bu, Fransız bifteklərinin inkişaf etmiş bir dadıdır. Pendirlə doldurulmuş mal əti, pomidor və soğan bu yeməyi bu qədər dadlı edən birləşməsidir.
Tərkibi:
- Mal əti - 500 q;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Soğan-şalgam - 1 ədəd;
- Pomidor - 2 ədəd;
- Sərt pendir (isterseniz, işlənmiş pendir əvəz edə bilərsiniz) - 100 g;
- Zeytun mayonez - 4 xörək qaşığı;
- Yaşıllar - bir dəstə;
- Duz və istiot;
- Qızartmaq üçün vacib olan bitki yağı.
Hazırlanması:
- Kıyılmış ət hazırlamaqla başlayaq. Bunu etmək üçün mal əti doğranmış göyərti və soyulmuş sarımsaqla doğrayın və ya bir yemək maşınında emal edin. Hazır kıyılmış ətin içinə bibər və duz qoyun, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı qarışdırın.
- Nəticədə doğranmış ətdən yuvarlaq kotletlər düzəldin. Bifteklərin ölçüsü birbaşa istəkdən asılıdır, lakin 7-8 santimetr diametrli kotletlər optimal olacaqdır.
- Sonra biftekləri əvvəlcədən qızdırılan günəbaxan yağında qızartmaq lazımdır. Kotletlər hər iki tərəfdən də qızardılmalıdır. Üzərində qızıl, gözəl bir qabıq əmələ gələnə qədər proseduru davam etdirin.
- Bundan sonra tərəvəz hazırlamalısınız. Böyük soğanları yuyun və soyun, sonra üzüklərə doğrayın. Böyük qırmızı pomidorları yuyun və üzüklərə kəsin.
- Seçilmiş pendir parçalara ayrılmalı, kiçik və nazik olmalıdır. Bu daha əlverişlidirsə, pendir sürtgəcdən keçirilə bilər.
- Qızardılmış qırmızı biftekləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Hər kotletə bir neçə damla mayonez tökün və üzərinə soğan üzüklərini, üstünə pomidor üzüklərini qoyun. Fransız bifteklərinin ən üst hissəsində bir dilim pendir olmalıdır.
- Kəsilmiş biftekləri təxminən 180 dərəcə istilikdə sobada tam hazır vəziyyətə gətirin. Qovurma müddəti təxminən 15 dəqiqə. Əsas odur ki, bifteklərdə pendir əridir.
