Qarşıdan yağlı həftə gəlir. Bütün həftə ərzində ailənizə və dostlarınıza pancake ilə davranmaq adətdir. Pancake, pancake, pancake hər zaman ən sevilən yeməkdir və Slavyan xalqlarının milli yeməyi sayılır.
Təlimat
Addım 1
Rus, krujeva, açıq iş - bu uşaqlar üçün əsl bir incəlikdir. Bir çox resept var, yağ həftəsinin hər günü üçün pancake reseptlərindən birini bişirə bilərsiniz. Adi, məşhur resept əsas götürülür və bu maddələrlə pendir, göyərti, soğan şəklində müxtəlif qatqılar qarışdırırıq.
Addım 2
"Lacy" pancake
800 qram süd metal bir qabda 35-40 ºС-ə qədər qızdırılır. 3 stəkan unu həcmli bir qaba tökün, unun üzərinə 30 qram quru maya tökün və qarışdırın. Ayrı bir qabda bir çimdik duz, 40 qram şəkər, 3 yumurta qarışdırın və bütün kütləni maya ilə bişmiş una tökün. Tədricən isidilmiş, isti süd normasının yarısını tökün, eyni zamanda topaqlar əmələ gəlməməsi üçün hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri isti bir yerə qoyduq və fermentasiya prosesinin başlamasından təxminən 20 dəqiqə gözləyirik - bu zaman xəmir qabarmağa və həcmi artmağa başlayır. Fermentasiya zamanı qalan qaynar südü xəmirə əlavə edin, bütün kütləni intensiv şəkildə qarışdırın. Dərhal isti bir tavada bişirin.
Addım 3
Pancake "Openwork"
3 yumurtanın sarısını 1 litr qızdırılmış südə əlavə edin. 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər tökün, 3 xörək qaşığı bitki yağı, bir çimdik duz, bıçağın ucuna soda tökün, hər şeyi qarışdırın və dörd stəkan unla bir qaba tökün (kütlə qalın turş kimi çıxmalıdır) krem). Yaranan xəmirə su əlavə edin, maye xama vəziyyətinə gətirin. 3 yumurtanın sol ağlarını köpük halına gətirin və xəmirə tökün, yaxşıca qarışdırın (hərəkətlər aşağıdan yuxarıya doğru olmalıdır). Əvvəlcədən qızdırılan bir qabda bişiririk.
Addım 4
Pivədə pancake
İki yumurtanı bir qaba ayırın, dadına görə 1 stəkan xama, bir az duz və şəkər tökün. Bütün maddələri qarışdırıcı ilə çalın və üzərinə 1-1,5 stəkan un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kiçik hissələrə 1, 5 stəkan yüngül bira əlavə edin, davamlı qarışdırın və qarışığı maye xama vəziyyətinə gətirin. Əvvəlcədən qızdırılmış və yağlanmış qızartma qabda nazik pancake bişiririk. Ən sadə və ləzzətli resept.
Addım 5
Qarabaşaq yarması pancake
Qarabaşaq yarması ləpəsini qəhvə dəyirmanından keçirin. Axşam 3 stəkan qarabaşaq ununun içinə 3 stəkan qaynar su tökün və qapaqla örtülmüş bir saat dəmləmək üçün buraxın. Kütlə soyuduqda başqa bir dəyirman qaynar su əlavə edin. Yerləşdikdən sonra hələ isti olan xəmirə 25 qram seyreltilmiş maya əlavə edin və səhərə qədər buraxın. Səhər duz və buğda unu əlavə edin ki, xəmir yoğuranda xama qalınlığına bərabər çıxsın və mayalanana qədər buraxın. Xəmir qalxdıqda isti bir qabda yağ və soğan ilə bişirin.
