Yay təzə meyvə və giləmeyvə mövsümüdür. Ənənəvi olaraq, bu vaxtda qışa dadlı və sağlam hazırlaşmağa hazırlaşırıq. Bununla birlikdə sitrus meyvələrini tamamilə görmə qabiliyyətimizi itiririk və əslində yay mövsümündə onlar üçün qiymətlər xeyli azalır. Bundan əlavə, portağal mürəbbəsi soyuqlama mövsümündə əla köməkçi olacaqdır.
Zəncəfil ilə portağal mürəbbəsi
Tort dadı və incə ətri sayəsində zəncəfil portağal daxil olmaqla demək olar ki, bütün sitrus meyvələri ilə yaxşı birləşir. Bundan əlavə, cemin faydalı xüsusiyyətlərini ikiqat artıraraq immunitet sistemini gücləndirmək üçün əvəzolunmaz bir vasitə halına gətirir.
Tələb olunan maddələr:
- 1,5 kq portağal;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
- 500 qr toz şəkər.
Hazırlanması:
Portağalları yuyun və soyun. Narıncı qabıqları qaynar su ilə doldurun və 5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Portağal meyvələrini kiçik parçalara ayırın və bütün toxumları götürün, sonra ayrı bir qaba qoyun, üzərinə şəkərlə örtün və hərtərəfli qarışdırın. Portağal qabığını üyüdün və içindəki su ilə birlikdə dilimlənmiş portağallara əlavə edin.
Tencereyi narıncı oduna portağal qoyun və qaynadın, sonra üyüdülmüş zəncəfil əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Portağal mürəbbəsini qalınlaşana qədər bişirmək lazımdır (təxminən 30-40 dəqiqə). Hazır portağal incəliyini ocaqdan götürün, bir az soyudun və bankalara tökün.
Ərikli portağal mürəbbəsi
Adi ərik mürəbbəsi onsuz da darıxdırıcıdırsa və yeni və qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, onda klassik resept portağal əlavə edərək şaxələndirilə bilər. Əriklər bu növ sitrusla yaxşı birləşir, inanılmaz dərəcədə zərif və aromatik bir incəlik yaradır.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq portağal;
- 3 kq ərik;
- 1,5 kq şəkər.
Hazırlanması:
Ərikləri yuyun və toxumları götürərək yarıya bölün. İşlənmiş meyvələri bir qazana qoyun, səxavətlə şəkərlə örtün və 6-8 saat dəmləmək üçün buraxın. Portağalları yuyun və qabığını çıxarmadan, yol boyunca bütün toxumları çıxarıb özbaşına forma şəklində orta hissələrə bölün. Doğranmış portağalları bir ət dəyirmanından keçiririk. Yaranan kütləni onsuz da dəmlənmiş və meyvə suyuna salınmış əriklərə göndəririk. Tencereyi kiçik bir atəşə qoyduq və narıncı-ərik kütləsini qalınlaşana qədər bişirdik. Hazır mürəbbəni bankalara yığırıq və qapaqları bağlayırıq.
Portağal mürəbbəsi
Portağal mürəbbəsi, bəlkə də ən dadlı portağal mürəbbəsi növlərindən biridir. Bu şirniyyatın fərqli bir xüsusiyyəti, incə jele kimi tutarlılığıdır. Portağal mürəbbəsi marmelad kimi dadına görə uşaqlar bu incəliyi sevirlər.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq portağal;
- 1 kq şəkər.
Hazırlanması:
Portağalları yaxşıca yuyun və bütün toxumları götürərək orta ölçülü kublara kəsin. Bir portağalın qabığını çıxarın və incə zolaqlar şəklində kəsin. Bir qarışdırıcıda doğranmış portağalları monoton bir püresi kütləsinə çəkin. Nəticədə çıxarılan sitrus qabını qabıqlı və şəkərli şəkərlə birlikdə tavaya göndəririk, bundan sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.
Tencereyi zəif odun üstünə qoyub 20 dəqiqə bişirdik. Hazır şirini soyudun və bankalara qoyun. İstəyirsinizsə, mürəbbə uyğunluğunun marmelata bənzəməsi üçün bir paket jelatin əlavə edə bilərsiniz.
