Yaban mersini sağlam görmə üçün lazım olan əvəzolunmaz vitamin mənbəyidir. Təəssüf ki, hər hansı bir giləmeyvə tez xarab olma meylinə sahibdir, buna görə də qaragilə mürəbbəsi qış üçün ideal bir hazırlıq ola bilər.
Klassik blueberry mürəbbəsi
Bu mürəbbənin üstünlüyü tez bişirilməsidir - bişirmək tam 5 dəqiqə çəkir. Doğrudur, bütün proses bir az daha çox vaxt alacaq, çünki giləmeyvə əvvəlcə yuyulmalı və çeşidlənməlidir.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq çiyələk;
- 700 q şəkər.
Hazırlanması:
Çiyələk mürəbbəsi hazırlamağa başlamazdan əvvəl giləmeyvə hərtərəfli yuyulmalı, çeşidlənməlidir və qurudulmalıdır. Hazırlanmış yaban mersini dərin bir qaba qoyun və üzərinə şəkərli şəkər çəkin. Bu formada, giləmeyvə bir neçə saat buraxılmalıdır ki, meyvə suyunu açsınlar. İndiki giləmeyvəni bir tencereye köçürün və qaynar olana qədər yavaş bir odda bişirin, üstəlik tam 5 dəqiqə. Bitmiş blueberry incəliyini sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları bağlayın.
Rom ilə qaragilə mürəbbəsi
Bu mürəbbənin tərkibində spirt olduğu üçün yalnız böyüklər üçün nəzərdə tutulub.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq çiyələk;
- 2 osh qaşığı. qaşıq rom;
- 2 osh qaşığı. su qaşıqları;
- 300 q şəkər.
Hazırlanması:
Bu resept üçün yalnız yetişmiş və şirəli giləmeyvələrdən istifadə edilməlidir, əks halda cem dadsız çıxacaqdır. Təzə yaban mersini yuyun, çeşidləyin və kağız dəsmal ilə qurutun. İşlənmiş giləmeyvələri bir tencereye tökün, bir az su əlavə edin, sonra şirəsi çıxması üçün yaban mersini üzərinə azca bastırın.
Tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun və giləmeyvələri davamlı qarışdıraraq yumşalana qədər bişirin. Sonra tavaya şəkər əlavə edin - qaynama prosesini dayandırmamaq üçün bunu kiçik hissələrlə etməlisiniz. Yaban mersini kütləsini başqa 5-7 dəqiqə bişirin, sonra romun içinə tökün və dərhal tavanı ocaqdan çıxarın. İsti mürəbbəni bankalara tökün və bükün. Konservləri tərs çevirin və isti bir yorğana sarın.
Bişməmiş blueberry mürəbbəsi
Sobada uzun müddət dayanmaq və yuvarlanmaq üçün vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, o zaman istilik müalicəsi tələb olunmayan blueberry mürəbbəsi edə bilərsiniz.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq çiyələk;
- 800 q şəkər.
Hazırlanması:
Giləmeyvə yuyun, qurudun və çeşidləyin. Bu vəziyyətdə, korlanmış giləmeyvələrin daxil olmasından qaçınmaq üçün yalnız təzə və yetişmiş meyvələr seçilməlidir, çünki cemin raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Hazırlanmış giləmeyvələri bir ət dəyirmanından keçiririk. Bu məqsədlər üçün qarışdırıcıdan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki yaban mersini bu resept üçün uyğun olmayan homojen bir kütləyə çevirəcəkdir.
Çiyələkləri bir ət dəyirmanı ilə bükülmüş bir qaba qoyun və üzərinə şəkərli şəkər çəkin. Bu reseptdə mürəbbənin təbii dadını çıxartmaq üçün yalnız 800 q şəkər istifadə olunur, ancaq şirini daha şirin etmək istəsəniz əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və əvvəlcədən qaynadılması lazım olan qapaqlar ilə bağlayın.
