Rhubarb bağbanın masasında ən erkən tərəvəzlərdən biridir. Bu məhsul giləmeyvə və meyvələri uğurla əvəz edir. Rutin, pektin, askorbin turşusu, şəkər, alma və digər turşuları ehtiva edir. Bitkinin ətli saplarından əla şirniyyat - dadlı mürəbbə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- rhubarb
- su
- şəkər
- darçın
- limon qabığı
- albalı yarpaqları
Təlimat
Addım 1
Rhubarb desertini bişirməyi planlaşdırırsınızsa, dəmir qabların bunun üçün uyğun olmadığını unutmayın. Kəsmədən əvvəl, petioles soyuq su ilə yuyulur, qurudulur və bənövşəyi lifli iplər çıxarılır.
Addım 2
Metod 1
1 kq ravent sapı, 1 litr su, 1,5 kq şəkər və bir parça darçın götürün. Yaz yarpağı saplarını yuyun və soyun. 1 sm hissələrə bölün və bir dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra soyuq su ilə soyudun. Su töküldükdə bitkinin üzərinə isti şəkər şərbətini tökün. Çox yemək üsulunu istifadə edərək 3-4 dozada bişirin. Yemək bitmədən əvvəl darçını əlavə edin.
Addım 3
Metod 2
Yarım dənəvər şəkərlə parçalara kəsilmiş bir kiloqram rhubarb saplağını səpin. Məhsulun suyu sərbəst buraxması və şəkərin əriməsi üçün 8-10 saat buraxın. Şərbəti boşaltın, qaynadın və qarışdırarkən içindəki şəkərin qalan hissəsini həll edin.
Addım 4
Şərbət yenidən qaynadıqda, rhubarb əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və buraxın. Bir saatdan sonra yenidən qaynatın və beş dəqiqə qaynatın. Cemin dadını artırmaq üçün mürəbbəyə portağal və ya limon qabığı əlavə edin. Bundan sonra dərhal mürəbbəni steril bankalara tökün, bükün və sonra bankaları tamamilə soyuyana qədər tərsinə qoyun.
Addım 5
Metod 3
1 kq rhubarb, 1 kq şəkər, 200 ml su, 100 g albalı yarpağı götürün. Gənc rhubarb saplarını yuyun və sapların eninə bərabər dilimlərə kəsin. 50 q albalı yarpağı əlavə edərək şəkərli şəkərdən və bir stəkan sudan şərbət bişirin.
Addım 6
Şəkər tamamilə həll edildikdə, albalı yarpaqlarını götürün və qaynayan şərbəti rhubarb parçalarının üzərinə tökün. Qarışığı soyudun, üzərinə qalan 50 g təzə albalı yarpağını əlavə edin, qaynadın və şərbət qalınlaşana qədər və petioles şəffaf olana qədər bişirin. İsti mürəbbəni steril bankalara qoyun, bükün.
