Çox böyük supermarketlərdə də rhubarbın olduqca nadir və ən yaxşı halda yalnız mövsümdə olması çox pisdir. Mükəmməl tortun nə olduğunu bilmək istəyənlər problemi həll etməli və bazarda bir qulağ tapmaq və ya özləri böyütməlidirlər. Və sonra bu kulinariya möcüzəsini dadmış hər kəs rubar il boyu axtaracaqdır.
Vacibdir
- - buğda unu - 250 qram;
- - ağ şəkər - 90 qram;
- - toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- - ağır krem - 210 mililitr;
- - vanilin - 1 çay qaşığı;
- - yağlı süd - 150 mililitr;
- - təzə rhubarb - yarım kilo;
- - qəhvəyi şəkər - 100 qram;
- - qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- - kərə yağı - 110 qram;
- - duz - üstünlüklərə görə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Düz, rahat və təmiz bir iş səthi hazırlayın və üzərinə bir-iki dəfə un süzün. Sonra qabartma tozu, üç xörək qaşığı ağ şəkər və duz səpin. Slaydın ortasında bir depressiya qurun və üzərinə üç yumurta, qaymaq və ərinmiş yağ əlavə edin. Əllərinizlə homojen bir xəmir yoğurun, hamar bir topa bükün, folqa ilə sarın və soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 2
Bu zaman tort üçün rhubar hazırlamalısınız. Durulamalı, qurudulmalı və köhnə və sərt damarların çıxarılması lazımdır. Sapları 5 sm hissələrə kəsin. Onları bir bişirmə qabına köçürün, qəhvəyi şəkərə səpin, folqa ilə möhürləyin və 120 dərəcə sobada 10 dəqiqə bişirin. Sonra folqa götürün və təxminən 5 dəqiqə bişməyə davam edin və ya rhubar yumşalana qədər.
Addım 3
Çapı təxminən 25 santimetr olan yuvarlaq bir qab seçin. Yağla yağlayın, xəmiri biraz daha geniş bir dairə ilə yuvarlayın və kənarları düzəldərək bir qəlibə qoyun.
Xəmiri bir neçə yerdən bir çəngəl ilə deşin, mumlu kağızla örtün və üstünə lobya ilə örtün. Bu formada 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra lobya və kağızı götürün və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Xəmir bişərkən, krem hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün ocağın üstünə bir qazan qoyun, içinə qaymaq, süd tökün və vanilin əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın. Bir yemək prosessorunda üç xörək qaşığı ağ şəkərlə iki yumurtanı döyün və isti vanil süd qarışığını dayanmadan qarışdırın.
Addım 5
Bişmiş rhubarb parçalarını hazırlanmış xəmirin üstünə təsadüfi qaydada düzün və kremin üzərinə tökün. Pastanı sobaya qaytarın və krem qurana qədər təxminən yarım saat bişirin. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin və hissələrə bölün.
