Zefir bir çox insanın xoşuna gələn ləzzətli bir şirindir. Kiçik uşaqlar belə bir incəliyi çox sevirlər. Zefir əvvəlcə şərq şirniyyatı hesab olunurdu. Ancaq uzun müddət bu məhsul Rusiyada da populyarlıq qazandı.
Zefirə nə əlavə olunur?
Bu şirin görünüşünün başlanğıcında şəkər və yumurta ağı ilə çırpılmış alma yosunu kimi bir stabilizator zefirə əlavə edildi. Bu gün müxtəlif ləzzət və formalı marshmallow tez-tez mağaza rəflərində tapılır. Zərifə hər şey əlavə olunur - albalıdan ananasa qədər. İndi marshmallow-a az miqdarda yağ əlavə olunur, hətta bəzən bir toyuq yumurtasının sarısı da. Bu maddələrə əlavə olaraq, şirniyyat pektin, agar-agar və ya jelatin kimi bir jele maddə ehtiva edir.
Tərkibində pektin olan zefir
Pektinlə hazırlanmış zefir ən sağlam hesab olunur. Çox vaxt alma belə bir şirinə əlavə olunur. Pektin bədənin zərərli amillərə qarşı müqavimətini artırmağa kömək edir. Pektin ehtiva edən marshmallowun faydalı xüsusiyyətləri bununla bitmir. Pektin eyni zamanda qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa təsir göstərir. Pektinlə bişmiş zefir məhsulun çox xoş bir ləzzətinə və havadar toxumasına malikdir. Bu ənənəvi desert hazırlama üsulu üstünlük verilir.
Zefir və agar-agar
Ağar agar yosunlardan götürülür. Buna görə belə bir maddə bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, agar agar, xolesterolun bağırsaqdan çıxarılmasına kömək edir. Ancaq agar-agar marshmallowun da bəzi çatışmazlıqları var. Bunlardan biri şirniyyatın həddən artıq şəkərli dadıdır. Bu ləzzət hər insanın xoşuna gəlməz. Zefir nədən hazırlandığından danışarkən, tərkibindəki çox miqdarda karbohidratın çox miqdarda insulinin sərbəst buraxılmasını və yağ anbarlarında artıq şəkər yığılmasını təşviq etdiyini unutmayın.
Jelatinli zefir
Bəzən jelatin zefirdə qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Bu maddə çox sayda amin turşusu ehtiva edir, buna görə də ilk baxışdan jelatin olduqca faydalı görünə bilər. Axı bu amin turşuları müəyyən bədən sistemlərinin işləməsi üçün vacibdir. Bu tip marshmallowun tutarlılığı daha sıxdır və dadına görə agar-agar və pektin ilə zefirdən aşağıdır. Zefirin tərkibindən asılı olaraq dadı dəyişir. Buna görə bir marshmallow seçərkən onun tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Hazır məhsulun rənginə də baxmalısınız. Təbii zefir ümumiyyətlə ağ və ya krem rənglidir. Zefir qövsünün rəngi şirniyyatda boyaların olduğunu göstərir.
Kim zefir yeyə bilər?
Marshmallow diabetli insanlar üçün kontrendikedir. Qalan insanlar kateqoriyası üçün zefir heç bir zərər verə bilməz. Zefir qanuni və tez-tez uşaq bağçalarında, məktəblərdə və digər uşaq baxımı yerlərində verilir. Bu məhsulun çox sayda faydalı xüsusiyyətini göstərir. Üstəlik, marshmallow-a ümumiyyətlə yalnız təbii məhsullar və maddələr əlavə olunur.
