Təbii şəkərli meyvələrə müxtəlif mağazalar və bazarlarda satılan müstəqil bir məhsul kimi rast gəlmək olar. Bunlar, xəmir bişmiş məhsullar, dondurma, şirniyyat və s.-nin tərkib hissəsi və ya bəzəyi kimi də görünə bilər. Tələbləri GOST qaydaları ilə təyin olunan təbii şəkərli meyvələrin istehsalı üçün ümumiyyətlə qəbul edilmiş bir texnologiya var.
Təbii şəkərli meyvələrin istehsal texnologiyası
Təbii şəkərli meyvələrə tam giləmeyvə və meyvələr deyilir və ya şəkər şərbətində bişirib sonra qurudulur. Həm də hazırlanmaları üçün tərəvəz parçaları və sitrus qabıqlarından istifadə edirlər.
Şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün onlar üçün xammal şəffaf bir sellüloz əldə olunana qədər şəkər şərbətində yavaş odda qaynadılır. Sonra qaynadılmış parçalar, şərbətdən ayıraraq bir ələyin üzərinə atılır və qurudulur.
Pişirmə texnologiyasına görə iki növ şəkərli meyvələr fərqlənir: qatlanan və şirli. Menteşəli şəkərli meyvələrin səthi qurudulmuş şəkər siropu filmi ilə örtülmüşdür, şirli olanlar bişirildikdən sonra bir neçə dəqiqə qalın şəkər şərbətinə salındıqları üçün parlaq şüşəli bir qabığa malikdirlər. Sonra şəkərli meyvələr 50 ° C temperaturda qurudulur.
Təbii şəkərli meyvələri süni saxtalardan necə ayırmaq olar?
Satın alarkən, şəkərli meyvələrin görünüşünə diqqət yetirin: bir-birinə yapışmış cem kimi görünməməlidirlər. Xahiş edirik unutmayın ki, təbii məhsulun rəngi hazırlandığı meyvə və ya tərəvəzin təbii kölgəsinə uyğun olmalıdır. Məsələn, sizə təbii şəkərli qovun meyvələri təklif olunursa, lakin bu meyvə üçün xarakterik olmayan parlaq narıncı rəngə malikdirlərsə, çox güman ki, hazırlanarkən süni rənglərdən istifadə olunurdu.
Boyalardan istifadə etmədən parlaq qırmızı və ya parlaq yaşıl təbii şəkərli meyvələr yoxdur. Vicdansız satıcıların şəkərli mango və kivi meyvələri əslində ananas tullantıları olduğu üçün keçirdikləri şey - süni rənglərlə rənglənmiş ucuz, sərt nüvəsidir.
Satın aldığınız təbii şəkərli meyvələrin tərkibində bir boya olub olmadığını müəyyən etmək üçün məhsuldan bir kaşığı götürün və bir stəkan suya batırın. Şəkərli meyvələri suda 10-15 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdən sonra suyun rəngləndiyini və məhsulun özünün daha az parlaq olduğunu görsəniz, bişirmə zamanı üzərinə boya əlavə olundu. Boyama ilə yanaşı, məhsula qeyri-təbii zəngin bir qoxu verən şəkərli meyvələrə tez-tez müxtəlif tatlar da əlavə olunur.
Şəkərli meyvələri ağırlığa görə deyil, möhürlənmiş bir paketə almağa çalışın. Beləliklə, ilk növbədə özünüzü adi tozun daşıdığı bakteriyalardan qoruyursunuz. İkincisi, qablaşdırma, bir qayda olaraq, məhsul haqqında məlumat verən bir etiketlə təchiz olunmuşdur və hər zaman satın alacağınız məhsulun tərkibini oxuya bilərsiniz.
Şəkərli meyvələrin sağlamlığa faydaları
Diyetoloqlar, tərkibində çox miqdarda şəkər olduğundan, heç bir qatqı olmadan təbii şəkərli meyvələrlə belə aparılmanızı məsləhət görmürlər. Bununla birlikdə, onlar konfet və ya digər qeyri-təbii şirniyyatlar üçün daha sağlam bir həmkar kimi qəbul edilir.
Şanssızsınızsa və boyalar və tatlarla şəkərli meyvələr alsanız, belə bir şirniyyatdan heç bir fayda olmayacaqdır. Müntəzəm istifadəsi ilə qaraciyər və digər həzm orqanları ilə problemlər yarana bilər.
