Şirniyyat meyvələri qalın şəkər şərbətində qaynadılmış qurudulmuş meyvə parçalarıdır. Həm Amerikada, həm Qərbi Avropada, həm də Rusiyada məmnuniyyətlə hazırlanırlar. Və Ukraynada, bu arada, şəkərli meyvələrə quru cem deyilir.
Vacibdir
-
- meyvələr
- şəkər
- bıçaq
- tava
- süzgəc
- lövhə
- cuna
- qapaqlı banka
Təlimat
Addım 1
1300 q şəkər və 300 ml su ölçün, 10 dəqiqə qaynadın. qaynadandan sonra. Şərbətin keyfiyyəti şəkərli meyvələrin nə qədər güclü və ya əksinə yumşaq olacağını təyin edəcəkdir. Şərbət dikdirsə, meyvə parçaları tez şəkər olma riskini daşıyır. O zaman hamımız tərəfindən şəkərli meyvələrdə bu qədər sevilən o ləzzətli yaylı nüvə çıxmayacaq. Zəif şərbət - müəyyən edilmiş su miqdarından çox olan - meyvələrin düzgün qurumasının qarşısını alacaq və bu da şəkərli meyvələrə mənfi təsir göstərəcəkdir.
Addım 2
Dilimlənmiş meyvələri qaynar suda boşaltın. Şaftalı və ərik - 3 dəq., Alma, armud, heyva - 5 dəq., Portağal və limon qabığı - 7 dəq. Sonra qurudun və qurutun. (Göstərilən su və şəkər miqdarı 1 kq ağartılmış meyvə və ya qabıq üçün kifayətdir).
Addım 3
Meyvə parçalarını şərbətə batırın, qaynatın və söndürün. Əməliyyatı 12 saat ara ilə üç dəfə təkrarlayın. Hər dəfə meyvəni süzün, şərbəti qaynatın, meyvəni geri qoyun və şərbəti yenidən qaynatın. Dördüncü dəfə, meyvəni qaytarmadan əvvəl şərbəti yarıya qədər bişirin və şəkərli meyvələr demək olar ki, şəffaflaşdıqda onu söndürün. Bu şəffaflıq hər şeyi düzgün etdiyinizin əsas meyarıdır.
Addım 4
Meyvəni bir süzgəcin içinə atın, qalan şərbətin tamamilə boşalması üçün 5-6 saat buraxın. İçkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Və şəkərli meyvələr böyük bir taxta lövhədə bir təbəqəyə qoyulmalı, cuna ilə örtülmüş və qurudulmalıdır. Biri şəkərli meyvələri qurutmaq üçün bir sobadan istifadə edir - əslində edə bilərsiniz. Ancaq ən yaxşı toxuma 3-4 gün ərzində kiçik bir qarışıqda qurudularsa əldə edilir. Şekerlenmiş meyvələri vaxtaşırı qaldırın və sonra çevirin. Bu prosesi daha da bərabərləşdirəcəkdir.
Addım 5
Hazır şəkərli meyvələri şəkər və ya şəkər tozu ilə səpin. İstəyirsinizsə, onlara bir az təbii vanil əlavə edə bilərsiniz. Şəkərli meyvələri möhkəm qapaqlı bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır, onda keyfiyyətlərini uzun müddət qoruyacaqlar.
