Evdə hazırlanan xəmir xəmirlərini - keklər, tortlar, Pasxa tortları, hətta şəkər fondanı olan adi peçenyeleri bəzəyə bilərsiniz. Düyünün uzun müddət saxlana bilməsi və gələcək istifadəyə hazırlanması çox rahatdır.
Vacibdir
-
- incə şəkərli şəkər - 2 stəkan;
- su - 0,5 stəkan;
- 1 çay qaşığı limon suyu
Təlimat
Addım 1
Bir qazana şəkər tökün və üzərinə isti qaynadılmış su tökün. Yaxşı qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər yavaş odda bişirin. Şərbət qaynadıldıqdan sonra səthdə ağ köpük əmələ gəlir. Adi bir qaşıqla çıxarın.
Addım 2
Tava qapaqla örtdükdən sonra şərbəti "yumşaq top" sınağına qədər qaynatmağa davam edin. Belə bir nümunə üçün zaman zaman bir çay qaşığı ilə tavadan bir az qaynar şərbət götürün və soyuq su qabına endirin. Bir dəqiqədən sonra çay qaşığı içindəkiləri bir topa bükməyə çalışın. Top işə yaramırsa, şərbət qaynadılsın. Yeməyin ən sonunda şərbətə bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Limon turşusu məhlulu ilə əvəz edilə bilər.
Addım 3
Şərbət qaynadandan sonra ən qısa müddətdə soyudun. Bunu etmək üçün tavanı soyuq su və ya buz üzərinə bir qaba qoyun. Kabuğun qarşısını almaq üçün şərbətin üstünü soyuq su ilə də çiləyin.
Addım 4
Soyuduqdan sonra şərbəti (10-15 dəqiqə) homojen bir ağ kütlə əmələ gələnə qədər taxta spatula ilə çalın. Nəticədə kütləyə fondant deyilir. Fondanı saxlamaq üçün nəmli bir parça ilə örtün və qabı qapaqla sıx bağlayın. Lazım gələrsə, hazırlanmış kütlənin bir hissəsini götürə bilər, su banyosunda qızdırıb şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
