Fondan, müxtəlif ləzzətlərə sahib olan kristallaşdırılmış çırpılmış şəkər şərbətidir. Xəmir məhsulları şirniyyat və şirniyyat istehsalında istifadə olunan yumşaq yumşaq fondan ilə şirələnmişdir.
Vacibdir
-
- Şəkər pudrası üçün:
- - 250 q şəkər;
- - 150 ml su;
- - 12 damcı limon turşusu məhlulu.
- Düyün üçün:
- - 1/2 banka qatılaşdırılmış süd;
- - 1/2 fincan şəkər;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 3 osh qaşığı. l. xama;
- - 1 paket vanilin.
- Sitrus meyvəsi üçün:
- - 1 portağal;
- - 1/4 limon;
- - 100 q şəkər;
- - 60-70 q kərə yağı;
- - 1 yumurta.
- Fındıq pudrası üçün:
- - 1 stəkan un;
- - 2/3 fincan şəkər;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 0,5 çay qaşığı torpaq muskat;
- - 100 q əzilmiş qoz-fındıq (fındıq)
- qoz);
- - 1 osh qaşığı. l. portağal mürəbbəsi;
- - 1 osh qaşığı. l. konyak.
Təlimat
Addım 1
Sugar Fudge Şəkəri bir qazana qoyun və isti su ilə örtün. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qab qabının səthindən yapışmış şəkəri silmək üçün nəmli bir parça istifadə edin. Şərbəti güclü odun üstünə qoyun və qaynana qədər qarışdırmadan bişirin. Köpüyü götürün və yenidən şəkər şərbətinin sıçrayışını silin. İstiliyi azaldın, qabı möhkəm örtün. Soyuq suya düşən şəkər şərbətinin yumşaq bir topa çevrilməsinə başladıqda duz hazırdır.
Addım 2
Şəkər şərbətinə bir limon turşusu (100 q şəkərə 5 damla həll) və ya 3% sirkə (100 q şəkərə 0,5 çay qaşığı) əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Cream Fudge əridilmiş kərə yağı ilə xama, şəkər və vanillini atın. Qatılaşdırılmış süd tökün və hamar olana qədər qarışdırın. Qarışığı zəif odun üstünə qoyun və hərdən qarışdıraraq 7-10 dəqiqə bişirin. Sərin. Və sonra yenidən çırpın.
Addım 4
Citrus Fudge Portağal və limondan ləzzəti çıxarın və suyunu sıxın. Ləzzəti doğrayın, sitrus suyu ilə birləşdirin və yavaş atəşdə təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra bir ələkdən süzün. Sitruslu bulyona şəkər və yağ əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Kərə yağı və şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Bir az sərinləyin.
Addım 5
Yumurtanı sərt olana qədər çırpın. Qarışdırmağı dayandırmadan yavaşca 2 xörək qaşığı tökün. l. isti şərbət. Və sonra yumurta kütləsini nazik bir axınla qalan şərbətə tökün, qarışığı davamlı çırpın. Zəif oduna qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Daim qarışdırmağı unutmayın. Düyün qatılıqda qatılaşdırılmış süd kimi olmalıdır. Sitrus meyvəsi soyuduqda soyuducuda yarım saat saxlayın.
Addım 6
Kərə yağı bir tavada əridin. Un əlavə edin və zəif odda qızılı rəngə qədər qızardın. 2-4 osh qaşığı tökün. l. isti qaynadılmış su və tez qarışdırın. Kərə yağı və un kütləsini şəkər tozu, üyüdülmüş hindistan cevizi, portağal mürəbbəsi, əzilmiş qoz-fındıq və konyak və ya romla birləşdirin. Düyünü qatılaşana qədər başqa 10 dəqiqə qovurun, qarışdırdığınızı xatırladın və sonra sərinləyin.
