Yəqin ki, insanların çoxu əfsanəvi Bolonez sousu haqqında eşitmişlər, lakin az adam onu necə düzgün bişirəcəyini bilir.
Vacibdir
- - kıyılmış ət - 700 qram;
- - tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- - zeytun yağı
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - soğan - 2 ədəd;
- - öz şirələrində pomidor - 2 qutu;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - bibər - 1 ədəd;
- - quru qırmızı şərab;
- - süd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bütün tərəvəzləri kiçik kublar halında kəsin. Sarımsaq pressində sarımsağı əzin.
Addım 2
Tava qabına zeytun yağı tökün və qızdırın, doğranmış tərəvəzləri ora qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Addım 3
Tərəvəzlərimizə kıyılmış ət əlavə edin və tərəvəzlərlə çox yaxşı qarışdırın ki, heç bir dənə də olsun.
Addım 4
Kıyılmış ət qəhvəyi başlayana kimi südün içinə süd tökün ki, bütün kütləni əhatə etsin. Yenidən hər şeyi qarışdırın. 10-15 dəqiqə bişiririk, bu müddətdə süd kıyılmış ətimizi yaxşı doyduracaq.
Addım 5
Südü kıyılmış ətə hopdurduqdan sonra tavaya eyni miqdarda şərab əlavə edin. Şərab da kütləmizi örtməlidir və sonra kıyılmış ətə hopmalıdır.
Addım 6
Şərab udulduqda, doğranmış ətin üzərinə tomat pastası qoymaq və pomidor əlavə etmək lazımdır.
Addım 7
İndi bütün pomidorları əzməyə başlayırıq, ən əsası bir dənə də olsun qalmamasıdır.
Addım 8
Bütün ədviyyatları tavaya tökün, bir qapaq ilə örtün və odunu azaltın.
Addım 9
Sosumuzu 3-4 saat bişməyə qoyuruq. Suyun çox hissəsi qaynayanadək.
Addım 10
Nəticədə, qalın və ağızdan sulayan Bolonya sousu alırıq. Nuş olsun.
