Patlıcan Qış Salatı tərəvəzlərin ləzzətli bir çeşididir. Tərəvəzdəki vitaminlər qorunur, çünki istilik müalicəsi çox azdır. Yay bu qədər sürətlə keçir, buna görə sevdiyiniz tərəvəzləri gələcək istifadəyə hazırlamaq üçün vaxt tapmalısınız.
Vacibdir
- - 1 kq patlıcan;
- - 1 kq bolqar bibəri;
- - 1 kq yerkökü;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə özü;
- - bitki yağı;
- - Cəfəri;
- - şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Patlıcan, qabığı və toxumu yuyun. 8 hissəyə kəsin.
Addım 2
Bir qaba duz qoyun və qarışdırın. 1, 5 saat buraxın. Vaxt bitdikdən sonra badımcanları axan suyun altında yuyun. Bir süzgəc atın və suyun boşaldın.
Addım 3
Bolqar bibərini 2 dəqiqə qaynar suya batırın, dərini çıxarın və götürün. 4 hissəyə kəsin, toxumları çıxarın.
Addım 4
Yerkökü isti suda yaxalayın, soyun və kublara kəsin.
Addım 5
Sarımsaqdakı qabığı çıxarın. Sarımsağı qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Şüyüd və cəfəri axan suyun altında yuyun, boşaltın və doğrayın.
Addım 7
Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Patlıcan, yerkökü, bibər.
Addım 8
Bankaları yaxalayın və sterilizasiya edin. Metal qapaqları qaynatın.
Addım 9
Qızardılmış tərəvəzləri yavaşca qarışdırın və bankalara qoyun. Sarımsaq və göyərti ilə səpilir.
Addım 10
Tuzlama üçün şoraba hazırlayın. Bir litr suya bir xörək qaşığı duz və iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. İsti şoraba bir xörək qaşığı sirkə özü əlavə edin.
Addım 11
Qaynadılmış şoraba bankalardakı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Addım 12
Qapaqları yuvarlayın, tərs çevirin və "xəz paltarının" altına qoyun. Bankalar sərin olduqda sərin bir yerə qoyun.
Addım 13
Ət və ya kartof püresi ilə soyuq bir məzə kimi xidmət edin.
