Qarğıdalı ən məşhur bitki bitkilərindən biri hesab olunur. İnsanlar yemək üçün istifadə edirlər, mal-qaraya yedizdirə bilərsiniz. Ayrıca, mədəniyyət yanacaq və hətta kosmetika yaratmaq üçün istifadə olunur. Qarğıdalı bişirməyin ən asan yolu duzla qaynatmaqdır.
Qarğıdalı faydaları
Qarğıdalı, torpağa həssaslığı ilə seçilən termofilik bir məhsuldur. Yetişdirilməsi və xarakterik bir parlaq sarı rəng əldə etməsi üçün vaxtı olan isti bir iqlim şəraitində becərilməsi üçün ideal şərait yaradıla bilər.
Kültür yüksək kalorili qidalara aiddir - 100 g taxılda 300 kilokalori var. Bir çox faydalı maddədən ibarətdir:
- C, D, E qrup vitaminləri,
- turşular - folik, askorbin, pantotenik.
- çox nadir vitaminlər K, PP.
- əsas ilə əlaqəli iz elementləri.
Qarğıdalı bişirərkən taxıl qabığı qırılmır. Pişirildikdən sonra faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.
Qarğıdalı dənələri insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Bitkinin hər bir hissəsi qidalandırıcı maddələrdən - dənli bitkilərdən, yarpaqlardan, qulaqlardan və hətta liflərdən ibarətdir. Ancaq onu yeyərkən diqqətli olmalısan. Kilolu olmayan insanlar qarğıdalı qabları yeməməlidirlər - iştahanı azaldır və pəhriz üçün daha uyğundur. Diqqətlə və az dozalarda, artan qan laxtalanması olan taxıl yeyə bilərsiniz. Peptik xora xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün yemək tövsiyə edilmir - məhsul şişkinliyə səbəb ola bilər.
Qarğıdalı necə bişirilir
Bir qazanda qarğıdalı bişirmək üçün ən yaxşısı gənc koçanlar seçməkdir. Əvvəlcə təmizlənməlidir, yuyulmalı və təxminən bir saat suya qoyula bilər. Tava içərisinə sığmayan toxumları parçalara ayırmaq lazımdır. Dibi qalın olan qabları seçmək daha yaxşıdır.
Hazırlanmış qarğıdalı bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Məhsulu tamamilə örtməlidir. Yüksək atəşi yandırın və suyu qaynadın, sonra istiliyi bir az azaltın.
Qarğıdalı üçün bişirmə müddəti gənc üçün qaynadandan 20 dəqiqə, yetkin üçün 40 dəqiqədir. Məhsul tam hazır olana qədər 5 dəqiqə qaba duz əlavə edin. Bunu müəyyən etmək üçün taxılların dadına baxa bilərsiniz. Bir neçə ləpə çəngəllə qabıqdan ayrıla bilər. Yumşaqdırlarsa, tavanın altındakı istiliyi söndürə, bir qapaq ilə örtün və qarğıdalı çökün. Bu lobya daha çox şirəli və yumşaqlıq verəcəkdir. Qaynadıldıqdan dərhal sonra da yeyə bilərsiniz - bu halda, göbələklər bir boşqaba qoyulur və suyun bir az boşalmasına icazə verilir.
Qaynadılmış qarğıdalı daha dadlı etmək üçün duz dənələri ilə səpin. Yeməkləri kərə yağı ilə ləzzət edə bilərsiniz.
Haşlanmış qarğıdalı təkbaşına istifadə edilə bilər və ya yan yemək kimi verilə bilər. Yemək üçün gənc koçlar seçilirsə, onları daha yaxından izləməlisiniz. Taxılları həzm etmək riski var - dadı azaldıqda sərt çıxacaqlar.
