Mal əti qaraciyəri ən sağlam qidalardan biri hesab olunur. Əsas üstünlüklər kifayət qədər yüksək kalori miqdarı, minimum yağ tərkibi və hazırlanmanın asanlığıdır. Bədənin bütün lazımi vitamin və mikroelementləri qəbul etməsi üçün gündə 100 qram qaraciyər yemək kifayətdir. Bu səbəbdən bu məhsul çox miqdarda uşaq qidasının tərkibindədir.
Məhsul seçimi
Qaraciyər bədənin bir filtridir, buna görə bir məhsul seçərkən görünüşün bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız. Əvvəlcə bir məhsul keyfiyyət sertifikatı istəməlisiniz, əgər bu sənəd yoxdursa, başqa bir yerdən qaraciyər almaq daha yaxşıdır. Sonra məhsulun quruluşunu nəzərdən keçirməlisiniz. Yaxşı keyfiyyətli qaraciyər gözeneklidir. Kölgə məhsulun bütün səthində vahid bir rəngə sahib olmalıdır, qaraciyər parlaq bir filmlə örtülməlidir. Məhsulda qan damarlarının toru olmamalıdır.
Yemək bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır
Əvvəlcə qaraciyər soyuq suda yaxalanmalıdır. Sonra filmi götürməlisiniz, sonra qaraciyəri bir qaba batırın, süd tökün. Bir saatdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə məhsulu 50 qramdan çox olmayan çəkilərə ayırırıq. Tava atəşə qoyduq, suyu qaynadək gətirin. Sonra keşniş, rozmarin, kimyon və qaraciyərin özünü əlavə edin. Bu vəziyyətdə, bulyon demək olar ki, dərhal rəngini dəyişəcək, qabdan çıxarılması lazım olan bir köpük görünəcəkdir.
Pişirmə müddəti yalnız qaraciyər parçalarının ölçüsündən asılıdır. Qaraciyər incə doğranırsa, cəmi 10 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Bütün bir parçanı bişirmək təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir. Qaraciyərin hazırlıq dərəcəsi sadə bir bıçaqla yoxlanılır.
Əks göstərişlər
Bu məhsul çox faydalı hesab olunsa da, bəzi istisnalar var. Bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl hansı məhsulların sizin üçün əks olduğunu öyrənməlisiniz. Kəskin dərəcədə yüksək xolesterolunuz varsa, qaraciyər yeməyiniz məsləhət görülmür. Ayrıca, məhsul böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Qaraciyər faydaları
Çox sayda amin turşusu və zülal qaraciyərin əsas faydalı xüsusiyyətləridir. Bu məhsul qan laxtalanmasına və qan damarlarına faydalı təsir göstərir. Əksər həkimlər bu məhsulun faydaları barədə hər zaman danışırlar. Qaraciyər xüsusilə fiziki işləyən və ya idmanla məşğul olan insanlar üçün lazımdır. Eyni zamanda, bu məhsulun qiyməti kifayət qədər aşağıdır, hazırlıq çox az vaxt aparır, ancaq bədən üçün xeyli fayda var.
