- Müəllif Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:39.
- Son dəyişdirildi 2025-01-24 11:15.
Kartof püresi və qızardılmış göbələk yalnız mükəmməl kulinariya tandemidir. Ancaq klassik kartof püresi həmişə masada uyğun olmayacaq.
Tərkibi:
- Champignons - 700 g;
- Süd - 100 ml;
- Turşu xiyar - 5 ədəd;
- Kartof - 4 orta ölçülü kök yumruları;
- Kərə yağı - 120 q;
- Bitki və ya zeytun yağı - 5 xörək qaşığı;
- 1 dəstə cəfəri;
- Qara bibər;
- Duz.
Hazırlanması:
- Göbələkləri 20 dəqiqə soyuq, duzlu suda saxlayın, sonra soyun və axan suda yuyun. Hər göbələyin gövdəsini diqqətlə ayırın.
- Qızartma qabda yağı qızdırın, göbələk qapaqları göndərin, duz, istiot, bir az süd əlavə edin. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt göbələk ayaqlarını bükün və əvvəlcədən qızdırılmış 70 qram kərə yağı ilə tavaya göndərin. Ənlik görünənə qədər qızartın.
- Kartofu yaxşıca yuyun, qabığını soyun. Yumruları bir tencereye göndərin və duzlu su ilə örtün. Bişənə qədər bişirin.
- Qaynadılmış kartofu əzin, sonra qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə havadar olana qədər yavaşca çırpın, qalan yağ və südü tədricən əlavə edin.
- Cəfəri soyuq suda yuyun, yarpaqları gövdədən ayırın.
- Hazır püresi kartofu qızardılmış kıyılmış göbələk və yaşıl yarpaqlar ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Hər göbələk qapağını içliklə doldurun.
- Turşu xiyarını soyuq suyun altında yuyun, göbələkləri dolduracağı dilimlərə kəsin.
- Qəlyanaltı boşluqları əvvəlcədən 160 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərilməli, 15 dəqiqə saxlanmalı, sonra soyudulmalı və yeməyi verilə bilər.
