Çuxurlu nazik pancake hazırlamaq üçün səbr etməlisiniz. Ümumiyyətlə, bu hazırlanması asan bir yeməkdir, yalnız sirlərini bilməlisiniz.
İncə dəlikli pancake hazırlamağın əsas sirlərindən biri də yaxşı tava istifadə etməkdir. Hələ bir dəmir dəmir tavanız varsa, onda pancake bişirin. Əks təqdirdə, keramika istifadə etmək daha yaxşıdır.
Pancake içərisindəki deliklərin görünüşünə nə təsir edir? Maya, əlbəttə. Maya dadından qaçmaq üçün maddələrin nisbətləri düzgün hesablanmalıdır.
Delikli pancake etmək üçün nə lazımdır?
- süd 1 l.;
- toyuq yumurtası 3 ədəd;
- quru maya 1 osh qaşığı. l.;
- toz şəkər 3 osh qaşığı. l.;
- dadmaq üçün duz;
- buğda unu 3 qaşıq;
- günəbaxan yağı 5 osh qaşığı. l.
İncə pancake necə bişirilir?
- Odun üstünə südlü bir qazanı qoyun və yaxşı qızdırın (qaynatmaq lazım deyil). Mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. ¼ stəkan süd, seyreltilmiş quru maya. Bir çay qaşığı toz şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın. Qarışığı isti bir yerə qoyun və baloncukların meydana gəlməsini gözləyin.
- Hamur yoğuracağınız konteynerə üç stəkan buğda unu tökün. Qalan şəkər, duz, üç toyuq yumurtası, süd və maya qarışığını una əlavə edin. Süd soyuyubsa, yenidən qızdırılmalıdır.
- Çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək xəmiri qarışdırın. Əlbətdə ki, qarışdırıcıdan istifadə etmək yaxşıdır, çünki yumruları daha yaxşı idarə edir.
- Beş xörək qaşığı bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Hamuru bir dəsmal ilə örtün və qızdırın. Üç-dörd dəfə qalxmalıdır. Nəzarət etməyi və vaxtında qarışdırmağı unutmayın, çünki xəmirdəki maya tərkibi sayəsində qaça bilər.
- Tava yaxşı qızdırın və üzərinə biraz yağ tökün. Normal pancake ilə eyni şəkildə pancake qovurun. Delikli nazik pancake üçün xəmir arasındakı əsas fərq köpük kimi tökülməsidir.
