Bütün dünyada toyuqdan daha populyar bir yemək yeməyi tapmaq çətindir. Axı düzgün bişmiş quş əti gündəlik yeməyi şənlik yeməyinə çevirir. İlk baxışdan, sobada toyuq bişirməkdən asan bir şey yoxdur. Ancaq bu yalnız səthi bir fikirdir. Əslində quş əti bişirmək üçün müəyyən bir bacarıq və bəzi sirləri bilmək lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Dadlı yemək bişirmək, quş seçiminə düzgün yanaşma ilə başlayır. Supermarket satışında ucuz toyuq almayın. Onun əti dadı və ətri baxımından yaxşı təsərrüfat quşlarından daha azdır. Buxarlanmış və ya soyudulmuş toyuq ətinə üstünlük verin, dondurulandan daha yumşaq və dadlıdır. Çörək bişirmək üçün bir yarım kiloqrama qədər kiçik cəmdəklər uyğundur. Əlbəttə ki, quşun təravəti axtarmaq üçün ilk şeydir.
Addım 2
Toyuq bişirərkən hər cür ədviyyat və qatqı istifadə etməkdən çəkinməyin. Karkasa əridilmiş bal və ya nazik xama qatına sürtməklə gözəl bir qızıl qabıq əldə ediləcəkdir. Ənənəvi mayonezdən imtina etmək daha yaxşıdır. Yeməyin üzərinə əlavə yağ əlavə etməklə onun dadını pozmaqla yanaşı, pəhriz keyfiyyətini də aşağı salacaqdır.
Addım 3
Dadlı bir toyuq bişirmək üçün onu necə dolduracağınızı düşünməlisiniz. Axı, doldurulmuş toyuq içəridən isladılacaq və buna görə həssas və şirəli olacaqdır. Yalnız yaradıcı olmaq və uyğun bir seçim seçmək qalır. Bunlar sitrus meyvələri və ya soğan üzükləri, rozmarin və ya kəklikotunun bütün budaqları və ya sarımsaq püresi ola bilər.
Addım 4
Ən ümumi, lakin bağışlanmayan nəzarət toyuqları soyuq və ya nəm bişirməkdir. Təxminən 40 dəqiqə ərzində karkas otaq istiliyinə "çatmalı" və yalnız sonra sobaya getməlidir. Yaş toyuq bişirərkən yaxşı, dadlı bir qabıq əldə edə bilmərik. Buna görə su prosedurlarından sonra karkasın kağız dəsmallarla ləkələndiyinə əmin olun.
Addım 5
Fırında toyuq bişməzdən əvvəl bişirmə üsuluna qərar verin. Ət yumşaq olacaq, daha aşağı bir temperaturda uzun müddət çörək bişirməklə asanlıqla ayrılır. Xırtıldayan qabığın və sərt ətin həvəskarları quşları yüksək temperaturda bişirirlər.
Addım 6
Digər bir ümumi səhv bişmiş toyuqun bişdikdən dərhal sonra verilməsidir. Təcrübəli aşpazlar ətin kəsmə lövhəsində 15-30 dəqiqə islatmasına imkan verir. Və yalnız bu müddətdən sonra kifayət qədər soyudulmuş toyuq hissələrə bölünür və süfrəyə verilir.
