Uzun illərdir sahibələr müxtəlif qonaqlar üçün qonaqlara mayonezlə salat salatlarını sınamağı təklif edirlər. Ancaq bu yaxınlarda bir çoxu bu sousu xama ilə əvəz etməyə başladı və bunu təbii bir məhsulun faydası ilə izah etdi. Xama həqiqətən tezliklə fəxr edəcək və ən çox salatı geyinmək üçün istifadə olunacaq?
Xama, bir çox insanın bəyəndiyi olduqca dadlı bir fermentasiya edilmiş süd məhsuludur. Kremdən və xüsusi xəmirdən hazırlanır.
Xama ilə zəngindir
Xama əsas faydası tərkibindəki çox sayda qida maddəsidir. Bir boşqaba əlavə edib orada olan yeməklərin üstünə tökərək yeyilir. Çoxları bunu ayrı bir yemək hesab edir. Bədəndəki mikromineral ehtiyatlarını artırmaq üçün gündə 1-2 xörək qaşığı kifayətdir.
Diyetoloqların "gözəllik vitaminləri" adlandırdığı maddələrə xama içərisində çox miqdarda rast gəlinir: B qrupu vitaminləri, biotin, E, D, C, PP və A vitamini Digər şeylər arasında məhsul dəmir, yod, sink, manqan, flor, mis, molibden, kobalt və başqaları. Süd turşusu bakteriyaları da öz növbəsində bağırsaq işinə müsbət təsir göstərir.
Mayonez tərkibi
Mayonez, öz növbəsində, tanınmış bir sousdur. Ümumiyyətlə salat sarğısı, ət yeməkləri üçün şoraba, yarı bitmiş məhsullara qatqı kimi istifadə olunur. Klassik mayonez zeytun yağı, yumurta sarısı, limon suyu, duz, şəkər və xardaldan ibarətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, az miqdarda maddələr bədənə fayda verə bilər. Ancaq eyni zamanda, sousun kalori məzmununun daha böyük əhəmiyyətini nəzərə almağa dəyər. 100 qram məhsula görə 800 kK-a çata bilər.
Mayonezin tez-tez istehlak edilməsi bədən çəkisinin artmasına və kifayət qədər qısa müddətə səbəb olur. Kalori miqdarı az yağlı xama və ya yüngül təbii qatıqla birləşdirilərək azaldıla bilər.
Sənaye mayonezinin emulsiyaya bənzədiyi uzun müddətdir qeyd edilmişdir. Evdə hazırlanan sous ilə müqayisə edilə bilməz. Bir çox istehsalçı mayonezə qoruyucu maddələr əlavə edir, çox keyfiyyətli yağ, süni yumurta əvəzedicisi, boyalar və stabilizatorlar deyil. Bu insan orqanizminə mənfi təsir göstərir. Aşağı kalorili mayonez tövsiyə edilmir, çünki tərkibində adi sousda olmayan su və emulqatorlar var.
Evdə hazırlanan mayonez ən yaxşı salat sarğısı ola bilər. Beləliklə, bir insan özünü müxtəlif qatılaşdırıcı maddələrdən və zərərli maddələrdən qoruyacaqdır.
Xidmətdən dərhal əvvəl tərəvəz xörəklərinə xama əlavə etmək tövsiyə olunur. Bunun səbəbi məhsulun tez bir zamanda "kəsməsi", yəni tərkib hissələrindən əhəmiyyətli dərəcədə mayenin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırmasıdır.
