Güclü və aromatik düz ağ rəngli ilk kimdir? Yeni Zelandiya və Avstraliya müəllif hüququ məsələləri ilə bağlı mübahisələri davam etdirirlər. Bu məqalə bu məsələni birdəfəlik anlamağınıza kömək edəcəkdir.
Düz ağ, Yeni Zelandiyalıların evdə etdikləri çayxanalarda qəhvə içmək cəhdi idi. Və burada kafelərin istirahət üçün məşhur bir yer olmasından əvvəl Yeni Zelandiyanın evlərində hansı növ qəhvənin hazırlandığını anlamalısınız.
Qara ağ
Evdə Yeni Zelandiyada süd içməyən qəhvə qara, südlü qəhvə isə ağ / ağ rəngdədir. Buna görə Yeni Zelandiyalı hər hansı bir qonağı sual ilə qarşılayır: "Qara və ya ağ qəhvə istəyirsiniz?"
Yeni Zelandiyada evdə hazırlanan qəhvə bir Fransız mətbuatı istifadə edərək hazırlanır. Orada böyük bir fincan qara qəhvə və ya böyük bir fincan qara qəhvə və bir az süd istəsəniz dəmləmək üçün əla bir yoldur.
Yeni Zelandiyada da espressoya qısa qara / qısa qara deyilir. Buna görə, qəhvə içkilərinin bütün digər adları "qısa qara" dan alınır. Məsələn, isti su ilə seyreltilmiş bir espressoya uzun qara / uzun qara deyilir.
Mədəniyyətlərin qovşağında anadan olub
Yeni Zelandiyalı üçün ənənəvi Fransız mətbuatı Avropadan gələn immiqrantlar tərəfindən özləri ilə gətirilən Sidney, Melbourne və Aucklanddakı İtalyan çayxanalarının mədəniyyətinə büründüyü zaman düz ağ meydana gəldi.
Qəhvə dükanı sahibləri İtalyan ənənələrini izlədilər və qəhvə içkilərini italyan dilində adlandırdılar. Espresso və kapuçino. Beləliklə kafenin sahibləri və işçiləri yerli “qara qəhvə” və ya “ağ qəhvə” dən utandılar. Qara qəhvə sifariş etmək, espressoda isti su haqqında da bir şey deyə bilərsə, əvəzinə ağ qəhvə sifariş etmək kapuçino alır.
Bəlkə də İtalyan adlarını xatırlamaq və tələffüz etmək çətindi. Məsələn, kortado, doppio və ya macchiato. Əla içkilər, lakin adlarını ingilisləşdirmək çətindir. Bunun əvəzinə kapuçino və latte ilə o "ağ" qəhvəyə ziddiyyət təşkil edildi.
Niyə kapuçino sifariş etmirsiniz?
Yeni Zelandiyadakı kapuçino demək olar ki, bir sıx köpükdən, çox az maye süddən ibarət idi. Həm də uşaqlar üçün bir içki sayılırdı, çünki ümumiyyətlə şokolad çipsi ilə verilirdi. Güclü köpüklənmiş süd, böyük baloncuklarla sıx bir köpük istehsal edir. Buna görə Yeni Zelandiya kapuçinosunun toxuması demək olar ki, zefir zefiridir.
Niyə latte sifariş etmirsiniz?
Yeni Zelandiyadakı lattalar az köpüklənmədən soyuq və ya isti südlə hazırlanırdı. Latte, ziyalılar, liberal siyasətçilər və yeni analar üçün zəif qəhvə hesab olunurdu. Yeni Zelandiyada bir latte sifariş edərkən bir hissə espresso, bir macchiato və böyük bir fincan qəhvə ilə bir stəkan soyuq süd əldə edə bilərsiniz. Çox rahat deyil.
Düz ağın doğuşu
Ümumiyyətlə, çayxanalardakı bütün bu kapuçino və lattalar sərxoş ola bilər, ancaq evdə südlü sadə qəhvə sifariş edə bilməzsiniz. Beləliklə, düz ağın ixtirası, ehtimal ki, belə oldu:
Qonaq: Xahiş edirəm bir ağ qəhvə.
Barista kapuçinonu təhvil verir.
Qonaq: Çox köpük. Köpük olmadan mümkündürmü?
Barista latte təhvil verir.
Qonaq: Və süd çoxdur. Latte'dən çox, amma bir kapuçinodan az köpük ala bilərəmmi?
Barista bir kupa süd və köpükdə bir espresso uzadır.
Qonaq: əla. Buna "düz" ağ deyəcəm.
Niyə "düz"?
Yeni Zelandiyada mənzildən köhnəlmiş qazlı içkiləri təsvir etmək üçün istifadə olunur. Yəni "düz" qəhvəni kapuçinodan daha az köpüklü qəhvəyi təsvir etmək üçün yaxşı bir söz kimi görünür. Yeri gəlmişkən, kapuçino 1980-ci illərdə ən populyar Yeni Zelandiya espresso içkisi idi.
Dünyanı fəth etmək
Niyə indiyə qədər düz ağ ixtiraçısının adını dəqiq deyə bilmirik? Bəlkə də, İtalyan kafe sahibləri onlardan hansı növ qəhvə istədiklərini anlamağa başlamazdan əvvəl, ondan çox, hətta yüzdən çox Yeni Zelandiyalı öz sifarişlərini barmaqlarına izah etməli idilər.
London, New York və Berlindəki hipster reenkarnasyonlarına baxmayaraq, düz ağ, böyük Fransız mətbuat qəhvə kupasını bir damla süd ilə yenidən icad etmək cəhdi olaraq ortaya çıxdı.
"Düz ağ" sözü ilə təsvir edilən içki evdə yalnız "ağ" qəhvədən daha kiçik və daha çox köpüklü bir şeyə çevrildi. Düz ağ Yeni Zelandiya mətbəxindən Avstraliya və Yeni Zelandiyanın ən böyük mədəni simvollarından birinə qədər çox yol qət etdi. İxracat üçün belə bir mədəniyyət simvolu.
