Hazırlanmış üyüdülmüş qəhvənin ətri və dadı təbii ki, təzə üyüdülmüş qəhvədən daha azdır. Digər tərəfdən, təzə dəmlənmiş canlandırıcı bir içki içmək ani bir içki içməkdən daha yaxşıdır.
Vacib məqamlar
Torpaq qəhvəsini seçməyə başlamazdan əvvəl onu necə hazırlayacağınıza qərar verməlisiniz. İçki bir şüşə qəhvə istehsalçısında və ya türkdə bişiriləcəksə, toz qəhvəyə diqqət yetirilməlidir.
Kobud və orta qəhvəyi bir espresso maşınında və ya filtr qəhvə maşınında dəmləmək üçün uygundur. Qəhvənin necə üyüdülməsi barədə məlumat məhsul etiketində tapıla bilər.
Yerli istehsaldan bir içki alarkən, məhsul ən yüksək və ya birinci dərəcəli GOST-a uyğun olaraq seçilir. Bu işarə taxılların bərabər dərəcədə qovrulmasını və düzgün şəkildə üyüdülməsini təmin edir.
Qəhvənin ətri və dadının böyük dərəcədə asılı olduğu eyni dərəcədə vacib bir faktor qovurma dərəcəsidir. Maksimum, güclü, orta və zəif ola bilər. Bu vəziyyətdə aydın bir təsnifat yoxdur. Nəzərə almaq lazımdır ki, qovurma dərəcəsi nə qədər yüksəkdirsə, qəhvə dadı acı ilə bir o qədər güclü olur. Yumşaq və aromatik bir içkinin pərəstişkarları minimum qovurma olan bir məhsulu seçməlidirlər.
Kafeinli və olmayan qəhvə
Yüzlərlə qəhvə növü ola bilər - bir-birlərindən turşuluq, büzülmə, ətir, dad çalarları ilə fərqlənir, çünki dənlər müxtəlif şəraitdə yetişdirilmişdir. Bununla birlikdə, içkinin bütün növləri yalnız iki bioloji növə aiddir - Robusta və ya Arabica. Çox vaxt istehsalda yalnız bir qəhvə növündən istifadə olunur - bu halda məhsulun qablaşdırmasında “100% Arabica” qeyd olunur.
"Espresso" yazısı, paketin içərisində Robusta və Arabica qarışığı olduğunu göstərir. İstehsalçı məhsulun ambalajında qarışığın dəqiq tərkibini göstərsə çox vacibdir. Məsələn, robusta acı dadır və daha çox kofein ehtiva edir. Ancaq arabikada kofein daha azdır. İçkiyə cüzi bir turşu, ətir və zəngin dad verir.
Qoz-fındıq, amaretto, şokoladlı qəhvə
Hal-hazırda darçın, vanil, qoz-fındıq, amaretto, konyak və şokolad aromaları olan üyüdülmüş qəhvə getdikcə populyarlaşır. Qəhvənin kimyəvi tərkibini təbii qəhvədən ayırmaq mümkündür. Buna sadəcə ədviyyatlar əlavə olunursa (hindistan cevizi, vanil, darçın, bibər, kardamon və s.), Bu% 80 təbiidir. Ancaq meyvə, badam, şokolad və ya alkoqol aromaları daha çox təbii və ya süni ilə eynidir.
Yeri gəlmişkən, həqiqi qəhvə sevərlər, yüksək keyfiyyətli bir içkinin özünəməxsus olduğunu və əlavə aromatizasyona ehtiyac olmadığını iddia edirlər.
Əvvəlcədən üyüdülmüş qəhvə seçərkən tərkibindəki qoxuya diqqət yetirin. Yüksək keyfiyyətli və təzə içkinin əsas göstəricisi xarakterik dadlı ətirdir.
