Bəşəriyyət çoxdan bəri çay içir - bu içki haqqında ilk məlumat bir neçə min il əvvəl ortaya çıxdı. Çayın doğulduğu yer haradadır? Hansı millət dünyaya hazırlanması üçün minlərlə resept verdi?
Çayın ilk dəfə qədim Çində içildiyi dəqiq bilinir. Bu həqiqət xronika əfsanələrində öz əksini tapır və eyni zamanda öz təsdiqini tapır.
Qədim əfsanələr
Çay sözün əsl mənasında əfsanəvi bir içki. Qədim Çinlilərin əfsanəsi, İlahi Əkinçi də adlandırılan İmperator Shen Nong tərəfindən aşkar edildiyini söyləyir.
Salnaməyə görə, eramızdan əvvəl III minillikdə yaşamış və bir dəfə dağ zirvələrinə getmişdir. İmperator güclü bir susuzluğu hiss etdi və yarpaqlarından xoş ətri çıxan kiçik bir ağacın yanında oturdu. Güclü bir külək gəldi, ağacın budaqlarından yarpaqlar tökülməyə başladı və onlardan biri bulaqdan təmiz su ilə doldurulmuş imperatorun qabına düşdü. Shen Nong bu infuziyanın dadına baxdı və qeyri-adi xoş dadı və təəccüblü ətri ilə sevindi. İçkinin yalnız bir neçə qurtumları imperatorun gücünü bərpa etməsinə imkan verdi.
Qədim Çin salnaməçiləri də yazırdılar ki, Shen Nong müxtəlif dərman bitkiləri üzərində tədqiq etdi, onların təsirlərini öz üzərində sınadı. Və bir gün çay yarpaqlarının dəmləməsinin antidot kimi istifadə edilə biləcəyini öyrəndi.
Çinli tarixçilərə görə, İmperator Shen Nong Neolitik dövrdə yaşamış ibtidai insanların kollektiv obrazıdır. Bu versiya çayın 5-6 min il əvvəl bilindiyini göstərir.
Tarixi fon
Həqiqi mənbələr 3 minillikdən əvvəl çinlilərin ali hökmdarlara vermək üçün çay yetişdirdiklərini göstərir. Bunu Ba və Şu bəyliklərində (indiki Sichuan əyaləti bu ərazidə yerləşir) yaşayan insanlar etmişdir.
Çində ilk dəfə çayın varlığına dair yazılı dəlillər tapıldı. Əsas hissəsini eramızdan əvvəl III əsrdə yazılmış Çin dilindəki ən qədim "Erya" lüğətində çay ağacının xüsusi bir bitki növü olduğu qeyd edilmişdir.
Daha sonra Çində çay istehlakı mədəniyyəti ən yüksək səviyyəyə çatdı. Hicri 8-ci əsrdə Çay İncili hətta Lu Yu tərəfindən hazırlanmışdır. Çay ağaclarının böyüməsi və çay hazırlanmasının bir çox metodunu özündə cəmləşdirən hərtərəfli bir risalədir.
Çay yayılır
Çindən bu içkinin təntənəli yürüşü bütün dünyada başladı. 16-cı əsrdə avropalılar çay haqqında məlumat əldə etdilər (əvvəlcə yalnız dərman kimi istifadə olunurdu), 17-ci əsrdə ilk dəfə Rusiyada ortaya çıxdı. Daha sonra çay Amerika və digər qitələrə geniş yayıldı.
