Balıqların qida dəyəri çox yüksəkdir, lakin uzun müddət toxluq hissi gətirmir. Buna görə ümumiyyətlə yeməyi tamamlayan və bəzəyən kifayət qədər bol yan yeməklərlə verilir.
Balıq və kartof: klassik birləşmə
Müxtəlif yollarla bişmiş kartof, bəlkə də balıq yeməkləri üçün ən populyar yan yeməklərdən biridir. Dadı balığın dadı ilə yaxşı uyğun gəlir.
Bir qayda olaraq, balıq üçün bir qab üçün kartof bişirərkən, "kimi uzanır kimi" qaydasını rəhbər tuturlar: qızardılmış kartof, ümumiyyətlə, qızardılmış balıq üçün yan yeməkdə verilir (dərin qızardıla bilər, balıq üçün faydalıdır) və kənd kartofu), qaynadılmış - qaynadılmış və ya bişmiş, kıyılmış balıq məhsulları üçün (küftə, kotlet, küftə və s.) - kartof püresi. Lakin bu qaydanın kənarlaşması da caizdir.
Təzə tərəvəzlər - xiyar, pomidor, bolqar bibəri, həmçinin otlar - balıq üçün kartof bəzəyinə yaxşı bir əlavə olaraq xidmət edir.
Tərəvəzdən balıq üçün bir qarnir hazırlayın
Balıq üçün qarnir kimi xidmət edə biləcək tərəvəzlərin siyahısı olduqca böyükdür. Buraya aşağıdakılar daxil olmaqla bir çox tərəvəz daxildir.
- badımcan,
- bolqar bibəri,
- yaşıl noxud,
- yaşıl salat,
- göyərti və ya kərəviz və cəfəri kökləri,
- balqabaq,
- soğan (soğan, göyərti və ya pırasa),
- kök,
- xiyar,
- zeytun və zeytun,
- balqabaq,
- pomidor,
- gül kələm,
- ispanaq,
- turşu.
Balıq yeməkləri müxtəlif təzə tərəvəz salatları ilə yaxşı birləşir. Bu seçim çox vaxt kalori sayan və çəkisini izləyən insanlar tərəfindən üstünlük verilir.
Yağ, sirkə və ya limon suyu ilə işlənmiş yaşıl salatlar yüngül balıq qarnirləri üçün ən yaxşı seçimlərdən biri hesab olunur. Məşhur bir seçim, ispanaq və ya turşu salatası ilə bəzədilmiş balıqdır.
Turşu tərəvəzlər balıq yeməklərinin müşayiəti olaraq da yaxşıdır - turş dadı balıq dadını mükəmməl zənginləşdirir. Duzlu və ya duzlu xiyar və ya balqabaq, zeytun, asma və s. Ola bilər.
Balıq üçün tərəvəz qarnirlərində soğan tez-tez istifadə olunur - təzə, üzüklərə və ya yarım halqalara kəsilmiş və ya turşu.
Tez-tez bişmiş, bişmiş, ızgara və ya buxarlanmış tərəvəzlərin balıq və yan yeməkləri ilə verilir. Belə hallarda, bir anda bir qarnir hazırlamaq üçün bir neçə növ tərəvəz istifadə olunur - məsələn, balqabaq, badımcan, pomidor və soğan.
Tərəvəz bişirmə üsulunu seçmək prinsipi kartof ilə eynidir - qızardılmış balıq ilə yan yemək üçün bişmiş və ya ızgara tərəvəzlər, qaynadılmışlar üçün buxarlanmış və ya bişmiş tərəvəzlər seçmək daha yaxşıdır. Fırında balıq bişirirsinizsə, qaba doğranmış tərəvəzlər də bişirə bilər.
Ağ kələm ilə balıq üçün yan yeməklərdə ehtiyatla istifadə edilməlidir: bu pörtlədilmiş tərəvəzə demək olar ki, universal bir çörək adı verilə bilər, lakin bu seçim balıq üçün çox uyğun deyil.
Balıq qarğıdalı və makaron qarnirləri
Makaronlu balıqlar ən az uğurlu birləşmələrdən biri sayılır - bu ağır qarnir balıqların dadını heç bir şəkildə zənginləşdirmir və dadmaq üçün bir-birlərinə uyğun gəlmirlər. Buna görə balıq üçün makaron ümumiyyətlə bişirilmir.
Əksər dənli bitkilər də balıqla uyğun gəlmir. İstisna qırıntılı düyüdür - başqa növlərdə bişmiş balığın yanında, qızardılmış balıq ilə yan yemək kimi bişirilə bilər. Balıq üçün düyü qarnir də tərəvəz ilə "zənginləşdirilə" bilər.
Karabuğday da balıqla bəzəmək üçün uyğun taxıl siyahısına daxildir. Ən çox qaynadılmış və ya buxarlanmış balıq ilə yanaşı kıyılmış balıq yeməkləri ilə verilir.
