İtaliyanın bir sakini demək olar ki, hər səhər bir fincan qəhvə latte ilə başlayır. İtaliyada südlü bu qəhvə içkisi ənənəvi hala gəldi. Bu, sadəcə qəhvə hazırlamaq üçün bir yol deyil, bütöv bir mədəniyyətdir, qəhvə hazırlamaq sənətidir.
Latte
Güclü espresso və süd köpüyü bu əla içkinin əsas maddələridir. Americano xaricində bunun üçün hər hansı bir güclü qəhvə istifadə edilə bilər. Latte qəhvə hazırlayarkən əvvəlcə stəkana qalın bir süd köpüyü tökülür və yalnız sonra isti qəhvə əlavə olunur. Bu, qəhvənin köpüklə qarışmaması üçün edilməlidir. Klassik bir latte, espresso və süd bir-üç nisbətində qarışdırılır. Çox vaxt bitmiş içki üstünə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpilir və dadına görə içərisinə şərbət əlavə olunur. Düzgün hazırlanmış bir içki üç qat olmalıdır - qəhvə, süd və köpük bir-biri ilə qarışmamalıdır. Ümumiyyətlə gövdədə şəffaf bir stəkanda verilir.
Latte qəhvə hazırlamaq üsulu
Pişirmə prosesi bir qədər bilik və bacarıq tələb edir. Bir xidmət üçün 80-100 q təzə süd və 7-8 q təzə üyüdülmüş qəhvə kifayət edəcəkdir.
Əvvəlcə bir espresso hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir espresso aparatına ehtiyacınız var. Qəhvə xüsusi bir bölməyə tökülür, maşını elə qurur ki, su buynuzdan çox yavaş keçsin. Yarım dəqiqədə təxminən 30 ml bitmiş içki alacaqsınız. Düzgün hazırlanmış qəhvənin səthində damarlar olan qırmızı rəngli bir rəng var. Çox yüngül köpük daşlamanın çox qaba olduğunu göstərir, həddindən artıq qaranlıq, əksinə, həddindən artıq incə bir daşlama və ya onun artıqlığını göstərir. Qəhvə bişirən hazırlanmadan əvvəl bir qədər istilənsə, bitmiş içki çox dadlı olacaqdır.
Bir qəhvə maşınında latte qəhvə hazırlamaq üçün bir yol yoxdursa, süd hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt və səy sərf etməlisiniz. Yaxşı bir şəkildə istilənməlidir, amma qaynadılmamalı və sonra bir stəkana köçürülən sabit köpük qədər çalınmalıdır.
Latte hazırlamağın son mərhələsi qəhvəni köpüyə tökməkdir. Bunu elə etmək lazımdır ki, espresso damlası şüşənin kənarına qədər aşağı axsın. Bu, süd köpükünün qəhvənin üzərində üzməsinə imkan verəcəkdir.
Latte qəhvədən və bu İtalyan içkisini evdə hazırlamağın bütün fəndlərindən danışarkən, hazırlıq prosesində tez-tez istifadə olunan əlavə maddələrdən bəhs etmək olmaz. Latte, sitrus istisna olmaqla, hər hansı bir şərbətlə yaxşı birləşir. sürətli bir turş südü təhrik edirlər. Qəhvə, qarağat şərbətinin və ya qoz şərbətinin dadı ilə mükəmməl uyğunlaşır. Əlavə olaraq rom və ya amaretto başda olmaqla müxtəlif alkoqollu içkilər istifadə edilərək unudulmaz bir dad əldə edilə bilər.
