Güclü qara qəhvə hazırlamağın bir çox yolu var. Fasulye qovurma, üyütmə dərəcəsini seçə bilərsiniz, türkdə və ya bir şüşə qəhvə istehsalçısında (moka) qəhvə dəmləyə, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yəqin ki, bu ətirli canlandırıcı içkinin pərəstişkarları qədər qəhvə resepti var.
Vacibdir
- - kofe toxumlari;
- - qəhvə dəyirmanı;
- - mineral su;
- - şəkər;
- - şofben qəhvəyi və ya cezve / turk.
Təlimat
Addım 1
Qızartma növünü seçin - açıq, orta, orta qaranlıq və ya qaranlıq. Qızartma nə qədər qaranlıq olarsa, qəhvənin zənginliyi və zənginliyi və qiyməti o qədər yüksək olur, amma təəccüblüdür ki, fasulyedəki kafein az olur.
Addım 2
Bir fincan qara qəhvəni şərq yolu ilə bişirmək üçün incə üyüdülmüş qəhvə hazırlayın, bir şüşə qəhvə istehsalçısı üçün orta dərəcədə üyütməyiniz lazımdır. Təzə paxlalılardan hazırlanmış içki daha dadlı və daha ətirli olur.
Addım 3
Suyun keyfiyyəti qəhvə üçün çox vacibdir. Yalnız çox sərt xlorlu su içkinin ləzzətini pozmaz, həm də qəribədir ki, çox təmiz, distillə edilmiş su. Mükəmməl qəhvə oksigenlə zəngin su ilə, az miqdarda minerallarla əldə edilir. Filtrlərdən istifadə edin və ya şişelenmiş mineral suyu istifadə edin.
Addım 4
Türk, ərəb, erməni qəhvəsi olan Şərq qəhvəsi, Türk, cezva və ya ibrik adlandırıla bilən xüsusi bir dar qabda dəmlənir. İçkini bişirmək istədiyiniz şirniyyatdan asılı olaraq, bir fincan üçün üyüdülmüş qəhvənin sayı da müəyyən edilir. Şəkərsizlər üçün 60 ml stəkan üçün 1 çay qaşığı, orta şirin qəhvə üçün 1 çay qaşığı qəhvə və şəkər, şirin bir içki üçün 1 çay qaşığı qəhvə və 2 çay qaşığı şəkər, əlavə şirin üçün - 3 çay qaşığı şəkər və 2 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə.
Addım 5
Cezvahı soyuq su ilə doldurun və yavaş bir atəşə qoyun. Qəhvəni və şirin bir içki hazırlayırsınızsa şəkəri qarışdırın. Köpük yüksəlməyə başlayana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Cezvanı ocaqdan götürün və köpük bir az çöksün, "qapaq" yüksəlməyə başlayana qədər yenidən istilənin. Sərin və əməliyyatı təkrarlayın. İstidən çıxarın və stəkanlara tökün. Bu qəhvəyə ümumiyyətlə bir stəkan təzə soyuq su verilir.
Addım 6
Bir şüşə qəhvə istehsalçısı ilə qəhvə dəmləmək üçün onu sökün. Üç hissədən ibarətdir - alt kasa, süzgəci olan bir səbət və sapı və lupası olan yuxarı hissəsi. Dibi soyuq su ilə doldurun, su buxar klapanına çatmamalıdır. Filtri qabın içinə qoyun və üyüdülmüş qəhvənin içərisinə yuxarıya tökün, zaman-zaman tozu tampon edin. Üst hissəni təmin edin.
Addım 7
Qəhvə hazırlayıcısını orta istidə qoyun. İçkinin hazır olub-olmadığını qəhvənin istehza üstündə hürməyə başladığı vaxtdan bilə bilərsiniz.
