Yaxşı qəhvə lobya seçərkən nəzərə alınmalı bir neçə vacib şey var. Qəhvə dənələrinin dadına mənşə ölkəsi, qovurma və qarışıq dərəcəsi təsir göstərir.
Hansı qəhvə içkisinə üstünlük verirsiniz?
Hər şeydən əvvəl təmiz və bahalı arabika ya da müxtəlif arabika sortları və daha ucuz robusta qarışığı almaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Sonra tercih etdiyiniz qovurma dərəcəsini seçməlisiniz. Tort, acı qəhvəni sevirsinizsə, dərin bir qızartma seçimini edin, daha yumşaq bir dad və ətir istəsəniz, orta dərəcədə bir qızartma seçin. Təbii ki, içkinin dadı istehsalçının ölkəsindən də asılıdır. Mərkəzi Amerika və Kolumbiya, ümumiyyətlə digər növlərlə qarışıq olan fərqli, lakin çox sıx olmayan bir ləzzətlə yüngül qəhvə istehsal edir. Saf şəklində bu cür qəhvə kapuçino və digər yumşaq qəhvə içkilərini sevənlər üçün əlverişlidir; bu lobya espresso üçün istifadə edilməməsi daha yaxşıdır. Eyni şey Hindistanda yetişən qəhvəyə də aiddir, çünki bu bölgənin növləri qəribə dərəcədə yumşaqdır.
Zəngin, sıx qəhvələr Karib dənizi və Braziliyaya məxsusdur. Onların ətirli aromatı və güclü, az şirin dadı espresso üçün idealdır. Eyni şey Keniya, Ruanda, Tanzaniyadan gətirilən qəhvə haqqında da söylənilə bilər. Bu ölkələrdə yetişdirilən qəhvə, krem və ya süd əlavə etmədən güclü, canlandırıcı bir içki sevənlər üçün əlverişlidir. Bu qəhvələr öz-özlüyündə və digər qəhvələrlə birlikdə yaxşıdır.
Ən bahalı qəhvə Havay və Yeni Qvineyadan gəlir. Bunlar inkişaf etmiş bilicilərə müraciət edəcək nadir, qeyri-adi növlərdir.
Qızartma dərəcəsi dadı çox təsir edir
Krem və ya südlü qəhvə içməyə hazırlaşırsınızsa, yüngül qovrulmuş qəhvə dənələrini seçin. Orta qızartma içkiyə daha aydın bir ətir və acı dad verir. Çox qovrulmuş qəhvə çox dadına uyğun gəlmir, çünki yaranan içki çox güclü və acıdır. Ərəblər və Fransızlar güclü şəkildə qovrulmuş paxlalılara üstünlük verirlər.
Qəhvə lobyalarını üyüdülmüş qəhvədən seçmək çox asandır, çünki lobya qoxusu və görünüşü ilə nə qədər təzə olduğunu müəyyənləşdirmək asandır. Bundan əlavə, təzə üyüdülmüş qəhvə xüsusilə güclü bir aroma və fərqli dada malikdir.
Satın alarkən, taxılların bütövlüyünə diqqət yetirin, əgər zədələnibsə və ya qırılıbsa, onda saxlama və daşınma şərtləri idealdan uzaq idi, bu da içkinin dadına və qoxusuna təsir göstərə bilər.
Bir qəhvə lobya təzəliyini görünüşünə görə təyin etmək olduqca sadədir. Xarakterik yağlı parıltı qəhvə dənəsinin təravətindən xəbər verir. Səth boz və donuqsa, bu qəhvənin onsuz da kifayət qədər köhnə olduğunu göstərir. Qəhvə lobya aromasında xəsislik və turş olmamalıdır. Bu cür qoxular məhsulun keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərir.
