Qəhvə lobyalarını bir anlıq içki ilə müqayisə etmək olmaz, bu bir mərasim və dindir, hazırlıq prosesindən lənglik və ləzzətdir. Fasulye elektrikli qəhvə dəyirmanında deyil, əl ilə üyütməyiniz daha yaxşıdır, beləliklə məhsulun misilsiz aromasını və orijinallığını qoruyacaqsınız. Taxta saplı həqiqi bir türkdə ehtiyat edin.
Vacibdir
-
- kofe toxumlari;
- qəhvə dəyirmanı;
- kvars qumu;
- tava;
- Türk;
- su;
- şəkər;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Həqiqi türk qəhvəsi hazırlamaq üçün qovurma və qumu olan xüsusi dəstlər var. Yeri gəlmişkən, bu bir qəhvə sevən üçün yaxşı bir hədiyyə fikiridir! Ancaq belə bir dəstə pul xərcləmək istəmirsinizsə, daha ucuz bir seçim var. Müntəzəm bir çuqun tavası, tercihen dərin bir qab tapın. Şüşə fabriklərindən və ya çayxanalar və restoranlar üçün avadanlıq satan şirkətlərdən əldə edilə bilən kvars incə qumu əldə edin.
Addım 2
Qəhvənin hazırlanması təlaş və laqeydliyə dözmür. İçkini bir qaynağa gətirirsinizsə, peşman olmadan tökün! Maye 98-99 dərəcə bir istiliyə çatdıqdan sonra qəhvədə geri dönməz proseslər baş verir, insan mədəsinə zərərli turşuların sərbəst buraxılması başlayır.
Addım 3
Tava içərisinə qum tökün və ocağın üstünə qoyun. Boş hinduşka qumda qızdırın və üzərinə incə üyüdülmüş qəhvə əlavə edin. Torpaq qəhvəsi uzun sürmür, ona görə də bu anda ehtiyac duyduğunuz qədər məhsul hazırlayın. Tozu bir türkdə bir az qızdırın, həddən artıq etməyin.
Addım 4
Cezvuya şəkər və ədviyyat qoyun və buzlu su tökün. İçkinin qaynamaması üçün isti qumun üstündə bir türklə səkkizlər və dairələr çəkin. Hər iki dəqiqədə bir qaşıqla qarışdırın. Qəhvənin vəziyyətini izləyin, qalxıb hinduşka divarlarında baloncuklar görünən kimi içki hazırdır. Yumşaq bir şəkildə isti fincanlara tökün.
Addım 5
Hazır qəhvəyə bir çay qaşığı buzlu su əlavə edin ki, qalın çökün. Bu içkini boş bir mədədə içməyin, ürək yanmasına və sistematik istifadə ilə mədə xoralarına səbəb ola bilər. Türk qəhvəsini qaşıqsız verin, qarışdırılmamalıdır.
Addım 6
Aşağıdakı orijinal reseptlərdən istifadə edərək üyüdülmüş qəhvə dənələrindən istifadə etməyə çalışın. Türkü odda qızdırın, üzərinə 1-1,5 qram qara bibər və dörd çay qaşığı təzə üyüdülmüş qəhvə əlavə edin. 100 ml çox soyuq su ilə qarışdırın və tökün. Bir qaynadək gətirin və başqa 150 ml su əlavə edin. Bu qarışığı bir qaynadək gətirin, daha 250 ml su əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynatın. Bibər qarğıdalı isti fincanlara tökün.
Addım 7
Bir litr suyu qaynadın, üzərinə 4 xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə və 80 qram şəkər əlavə edin, qarışdırın və içkinin bir az dəmlənməsinə icazə verin. Fincanlara tökün. Bir kepçeye 80 ml rom və ya təmiz spirt tökün və yandırın. Alov hələ yanarkən, içindəkiləri qəhvələrin üzərinə tökün. "Yanan qəhvə" sizi hər hansı bir şaxtada istiləşdirəcək!
Addım 8
100 ml su ilə dadmaq üçün bir xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qəhvə və şəkər tökün. Evdə nə tapırsınızsa, cirə, allah bibəri və ya kardamon əlavə edin. Ancaq bıçağın ucundakı qayen bibəri Keniya qəhvəsi üçün mütləq bir şeydir. Sonra içkini həmişəki kimi dəmləyin. Kiçik, əvvəlcədən qızdırılmış stəkanlarda qəhvə verin.
