Yaxşı bir fincan qəhvə sizi gün boyu ruhlandırır, lakin qəhvə seçmək çox vaxt qorxunc bir vəzifə ola bilər. Bir qəhvə seçərkən, qəhvə dənələrinin yetişdirildiyi ölkə, növü, dərəcəsi və qovurma tarixi. Bütün bu xüsusiyyətləri bilməklə keyfiyyətli bir məhsul seçə bilərsiniz.
Təlimat
Addım 1
Qəhvə üç əsas növə bölünür - Arabica, Robusta və Liberica. Arabica ən yüksək keyfiyyətli çeşid hesab olunur; zərif dadı var. Daha acı və daha güclü olan Robusta qəhvə qarışıqlarına əlavə olunur, lakin bəzən təmiz şəklində içilir. Liberica ən acı qəhvə növüdür və yalnız digər növlərə qatqı olaraq istifadə olunur.
Qəhvənin yetişdirildiyi sahə mühüm rol oynayır, buna görə daha isti ərazidə qəhvə yumşaq bir dada və xoş ətirə sahibdir. Dağlıq ərazilərdə yetişən taxıl turş dad verəcəkdir.
İçkinin dadı da müxtəlif növ qəhvələrin nisbətlərindən asılıdır. Arabica, xoş bir qoxu və mülayim dada sahib olsa da, az miqdarda kofein ehtiva edir və bu səbəbdən də canlandırıcı üçün uyğun deyil. Robusta və Liberica çox acıdır, lakin zəngin bir qoxuya sahibdirlər.
Qəhvənin qovrulma dərəcəsi diqqət yetirilməli olan əsas göstəricilərdən biridir. Qızartma zəifdir - Skandinaviya, daha sıx - Amerika, Fransız - qəhvə daha da qovrulur və ən güclü qovurma dərəcəsi İtaliyadır.
Qızardılmış qəhvə ləzzətini və ətrini çox tez itirir. 3 həftədən çox saxlamağınız tövsiyə edilmir, qovurma tarixini yoxlayın.
Qəhvəni hazırlamadan bir az əvvəl üyütmək daha yaxşıdır, ancaq üyüdülmüş qəhvə də ala bilərsiniz və nə qədər təzə olsa, o qədər yaxşıdır. Taşlama dərəcəyə görə də bölünür: qaba - Fransız mətbuatı və bir qəhvə bişirən üçün istifadə olunur, incə, espresso hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Evdə istifadə üçün həcmi 200-250 qramdan artıq olan bir qəhvə paketi almayın, dad və ətir keyfiyyətlərini itirmədən içməyə vaxtınız olmayacaq. Paketi açdıqdan sonra qəhvəni bir stəkana və ya qalay qaba tökün, adi bir paketdə saxlamayın.
