Hazır qəhvənin təbii qəhvə ilə heç bir əlaqəsi olmadığı fikri kökündən səhvdir. Axı, yüksək keyfiyyətli bir ani içki qəhvə dənələrindən hazırlanır. Və yalnız onlardan! Müasir texnologiyalar təbii qəhvənin dadını, ətirini və faydalarını qorumağa imkan verir.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, qəhvənin dadından canlandırıcı bir içki istehsal etmə yolu məsuliyyət daşıyır. Texnologiyaya görə toz, dənəvər və ya dondurulmuş qurudulmuş ola bilər.
Toz qəhvə əldə etmək üçün çiy lobya qovrulur və əzilir. Güclü təzyiq altında isti su ilə işləndikdən sonra viskoz bir qalın içki əldə edilir. Sprey qurutma köməyi ilə - isti havanın bir jeti - su buxarlanır və incə bir toz əldə edilir. Bu, ən ucuz və ən aşağı keyfiyyətli hazır qəhvənin növüdür.
Yaranan toz az miqdarda nəm əlavə edilərək sıxılırsa, dənəvər qəhvə alırsınız. Qəribədir, lakin dənəvər qəhvə toz qəhvədən daha yüksək qiymətləndirilir, baxmayaraq ki, onunla birlikdə ümumi bir dəmləmə texnologiyası var. Bunun səbəbi qəhvə qranullarının dadı və aromasının daha yaxşı qorunması və onların suda yaxşı həll olmasıdır.
Dondurulmuş qurudulmuş qəhvəni əldə etmək üçün dəmlənmiş maye mənfi 40 dərəcəyə qədər dondurulur və yüksək vakuum şəraitində maye buxarlanır. Susuz kütlə nizamsız formalı qranullar əldə etmək üçün əzilir. Bu texnologiyadan istifadə edərək hazırlanan qəhvə qəhvə lobyalarının bütün faydalı xüsusiyyətlərini, ətirini və dadını saxlayır. Kafein tərkibi də təbii ilə eynidir. Bu səbəbdən dondurulmuş qurudulmuş qəhvə ən yaxşı həll olunan qəhvə hesab olunur. Yüksək zövqünü aşağı ola bilməyən qiymət də sübut edir.
Addım 2
Qəhvə almadan əvvəl qablaşdırmanı oxuyun. Əvvəlcə bu hazır içkilərin hazırlandığı istehsal texnologiyası haqqında məlumat əldə edin. İkincisi, kompozisiyaya diqqət yetirin. Təbii hazır qəhvədə heç bir qatqı olmamalıdır! Boyalar, qoruyucu maddələr, ləzzətlər, palamut ekstraktı, arpa ekstraktı və ya hindiba varlığı konservlərin tərkibinə təbii qəhvə deyilə bilməyəcəyini göstərir. Üçüncüsü, keyfiyyətli qəhvənin 18 aydan çox raf ömrü ola bilməz.
Addım 3
Qablaşdırma materialı məhsulun dadına təsir göstərmir. Ancaq bilmək lazımdır ki, ən ucuz qəhvə folqa torbalarına qablaşdırılır və ən yaxşısı yalnız şüşə qablara tökülür. Mağazadakı qəhvənin görünüşünü qiymətləndirməyə imkan verir. Məsələn, çox qaranlıq bir rəng lobya çox bişmiş olduğunu və içkinin acı dadına səbəb ola biləcəyini göstərir. Metal bir qutuda qəhvə alırsınızsa, paslı ləkələrin olmadığına və zədələnməməsinə diqqət yetirin. Belə keyfiyyətsiz qablaşdırmada qəhvə metal bir ləzzət qazana bilər.
Addım 4
Satın alınan məhsulun keyfiyyətini onsuz da dəmləmə zamanı qiymətləndirə bilərsiniz. Yaxşı qəhvə dərhal həll olunmalıdır. Çözmək üçün səylə qarışdırmaq tələb olunursa, belə bir məhsul yüksək keyfiyyətli ola bilməz. Hazır qəhvə zəngin, təzə qovrulmuş qəhvə lobya aromasına sahib olmalıdır və yüngül bir turşuya malikdir. Canlandırıcı bir içki içdikdən sonra ağızdakı acı bir dad aşağı dərəcəli qəhvəyə dəlalət edir.
