Bir türkdə dəmlənmiş qəhvədən zövq almaq üçün əvvəlcə düzgün birini seçməlisiniz. Bir neçə kriteriya var: maya dəyəri, raf ömrü, mənşə ölkəsi, taxıl öğütmə xüsusiyyətləri və s.
İki növ qəhvə var: robutsa və arabica. Birincisi daha çox kofein ehtiva edir, güclü və acıdır, ikincisi isə zərif və bir qədər turş dadı var. Torpaq qəhvəsini seçmək üçün öğütmənin xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Üç növdür:
- … Belə qəhvə həm qəhvə istehsalçılarında, həm də türklərdə hazırlanır. İncə üyüdülmüş dənli bitkilər incə qoxulu qoxulu bir içki istehsal edirlər.
- - ən çox yayılmış və hazırlanması asan növ. Ondan istənilən reseptə görə qəhvə hazırlaya bilərsiniz.
- daha tez-tez qəhvə istehsalçıları və qəhvə maşınları üçün istifadə olunur, ancaq bir türkdə belə bir seçim hazırlamaq qaydalarını bilirsinizsə, güclü və zəngin bir içki əldə edirsiniz.
Bir türk üçün qəhvə seçərkən, mənşə ölkəsinə diqqət yetirmək vacibdir. Orta Amerika, Kosta Rika, Kolumbiya və Keniyadan məhsul almaq daha yaxşıdır. İndoneziya və Hindistan qəhvəsi yüksək keyfiyyətli deyil, bir türkdə dəmləmək üçün satın alınmamalıdır.
Tam taxıl alarkən, ilk növbədə, görünüşlərinə diqqət yetirməlisiniz. Kalıbsız, eyni ölçüdə və çox quru olmamalıdırlar. Məsələn, robutsa taxılları kiçik və yuvarlaq formadadır, güclü aroma ilə güclü bir içki hazırlayır. Arabica lobya uzunsov və yağlıdır; incə bir içki hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, bəzi qəhvə sevərlər bu iki növ lobyanı bərabər nisbətdə qarışdırırlar.
Digər bir seçim meyarı fasulyenin qovurma dərəcəsidir. Bu vəziyyətdə 5-in olduğunu xatırlamaq kifayətdir, 1-i ən zəif, 5-i isə ən güclüdür. Türkdə yemək bişirmək üçün ilk variantı seçmək daha yaxşıdır, onda içki acı dadmaz.
