Kartof qratin qızıl qəhvəyi qədər sobada bişmiş kartof dilimlərindən ibarət olan ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Sarımsaq, qaymaq, müxtəlif otlar və ədviyyatlar qratində əlavə maddələr kimi çox istifadə olunur.
Rammarin ilə kartof qratin
Tərkibi:
- 800 q xam kartof;
- 150 ml krem;
- 40 q kərə yağı;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 təzə rozmarin budağı;
- duz.
Hazırlanması:
1. Yuyulmuş kartofları soyun və nazik yuvarlaq dilimlərə kəsin. Kərə yağı soyuducudan çıxarın, kiçik bir parça kəsin, çəngəl vurun və qəlibin alt və yan hissələrini yağlayın. Kartof dilimlərini bir az üst-üstə düşür, bir az duz əlavə edin, sonra başqa bir kartof dilim qatına bürün. Kartof bitənə qədər təkrarlayın, yüngül duz əlavə etdiyinizə əmin olun.
2. Hər bir soyulmuş sarımsaq dişini yarıya bölün və yaşıl mərkəzini çıxarın - ata bilərsiniz. Hər bir sarımsaq dişini sarımsağa qoyun və kartof qatlarına sıxın. Tərəflərə təzə rozmarin dallarını yaydırın.
3. Kartof təbəqələrinin və sarımsağın üzərinə qaymaq tökün. Qalan kərə yağını bıçaqla kiçik parçalara ayırın və üstünə paylayın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, yeməyi orada 30 dəqiqə qoyun. Sonra grini sobadan çıxarın, üzərinə folqa qoyun və 200 ° C-də 15 dəqiqə daha bişirin.
4. Fırını yenidən sobadan götürün, folqa təbəqəsini götürün və 5 dəqiqə daha bişirin. Bişmiş güveç otaq temperaturunda bir az soyudun, sonra isti süfrəyə verin.
Ənənəvi Fransız kartofu
Tərkibi:
- 500 q xam kartof;
- 250 q krem;
- 30 q kərə yağı;
- 1 böyük sarımsaq;
- duz, təzə üyüdülmüş qara bibər;
- rendelenmiş muskat.
Hazırlanması:
1. Kartofu yuyun, soyun və incə yuvarlaq parçalara kəsin. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Sarımsağı soyun, yarısını kəsin və qəlibin alt və yan hissələrini yarısı ilə yağlayın.
2. Kartof dilimlərini bir-birinə az-az üst-üstə qoyaraq təbəqələrə qoyun. Duz edin, təzə üyüdülmüş bibər və kiçik bir çimdik rendelenmiş muskat çiləyiniz. Kremi kartof qatının üstünə tökün və qratini ləzzətli qabıq əmələ gələnə qədər 75 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.
İpucu: kartof qratini ətli bir qarnir kimi və ya ayrı bir yemək kimi verilə bilər
Donuz və soğan ilə kartof gratin
Tərkibi:
- 700 q xam kartof;
- 300 q soğan;
- 125 q donuz;
- 1 diş sarımsaq;
- 300 ml bulyon;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- duz, təzə üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması:
1. Soğanları incə doğrayın, donuzları zolaqlar şəklində kəsin. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın, soğanı və donuz qızıl rəngə qədər qızardın. Yaşıl mərkəzini mixəkdən çıxardıqdan sonra soyulmuş və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Bir dəqiqə daha bişirin.
2. Yağlanmış sobaya davamlı bir qaba nazik yuvarlaq dilimlər qabığı soyulmuş kartof, bişmiş soğan və donuz qoyun. Duz və təzə üyüdülmüş bibər ilə dadmaq üçün mövsüm. Bulyonu bir qazanda qaynatın, kartofun üstünə tökün. Bulyonun hamısını deyil, yalnız bir hissəsini istifadə edin.
3. Yeməyi bir təbəqə ilə örtün və 180 ° C-də bir saat bişirin. Sonra sobadan kalıbı götürün və folqa çıxarın. Qalan stoku tökün və bişənə qədər bişirməyə davam edin.
