İsti şokolad içmə qaydası Avropaya daha az isti ispanlar tərəfindən gətirildi. Səhər yeməyində elə bir qalın içki içdilər ki, churros - şirin xəmirdən hazırlanan kolbasa - nəinki içində boğulmadı, həm də parlaq aromatik qarışığa böyük çətinliklə qərq oldu. O vaxtdan bəri, avropalılar isti şokolad içməyin daha çox yollarını tapdılar, amma əsasları eyni qaldı.
Vacibdir
- Meksika isti şokolad
- - 1 2/3 stəkan süd;
- - 1/2 vanil qabıq, uzununa yarıya bölünmüş;
- - 1 qırmızı biber, yarıya bölünmüş, toxum çıxarılmışdır;
- - 1 çubuq darçın;
- - 100 qram tünd şokolad.
- Paris isti şokolad
- - 1 stəkan süd;
- - 1/3 fincan% 22 krem;
- - ¼ stəkan şəkər;
- - 150 qram şokolad.
- Grand Marnier likörlü şokolad
- - ½ fincan% 22 krem;
- - 2 1/2 stəkan süd;
- - ½ stəkan portağal suyu;
- - 200 qram tünd şokolad;
- - 1/3 fincan Grand Marnier portağal likörü.
Təlimat
Addım 1
Şokolad doğramaq Şokolad doğramağın ən yaxşı yolu qida prosessorudur. Lakin, xammalın prosesdə əriməməsi üçün şokoladı, kombayn qabını və bıçaqları əvvəlcədən 15-20 dəqiqə soyuducuya qoymalısınız. Nəbz rejimində şokoladı əzin, bütün proses bir neçə dəqiqədən çox çəkməməlidir. Reseptdə duz və ya şəkər varsa, bu mərhələdə əlavə edin.
Addım 2
Şokoladı əridin Mayeyi (süd, qaymaq, su) bir qazanda qızdırın və su banyosuna qoyun. Maye bir qaynağa gətirməyin! Doğranmış şokoladı ayrı bir qaba qoyun və bir neçə xörək qaşığı isti maye əlavə edin. Şokoladı bərabər, dairəvi hərəkətlərlə yoğurmağa başlayın.
Addım 3
Şokoladın istiləşməsi Qarışdırarkən tədricən bütün mayeni əlavə edin və qarışığı su banyosuna qoyun. Reseptdə ədviyyat və ya ədviyyat (vanil, darçın, istiot) varsa, əlavə etməyin vaxtı gəldi. Şokoladı qarışdırarkən 2-3 dəqiqə daha qızdırın. İstidən çıxarın.
Addım 4
Şokolad üçün istirahət Şokoladın ən az 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Bu, şokoladın quruluşunun sabitləşməsinə və ləzzətin daha dolğun olmasına imkan verəcəkdir. Bu mərhələdə soyudulmuş iş parçasını soyuducuya qoyarsanız, orada 2 gün dayana bilər.
Addım 5
Köpüklü şokolad Şokolad qabını atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və köpüklənənə qədər tez döyün. Şokolad hazırdır.
Addım 6
İsti şokolad xidmət etmək Əvvəlcədən isidilmiş dərin stəkanlara isti şokolad tökün. Darçın çubuqları, üyüdülmüş ədviyyatlar, ərinmiş karamel, ləzzət, çırpılmış qaymaqla bəzəyin; Amerikada şokoladda zefir qoymağı sevirlər. Yanına uzun sapı olan xüsusi bir qaşıq qoyaraq şokoladı nəlbəki üstünə verin. Şokolad çox isti olduğu halda qaşıqdan, sonra soyuduqdan sonra fincandan kiçik qurtumlarla içilir..
Addım 7
İsti şokolad üçün ən populyar reseptlər Meksika, Fransız və ya Paris şokolad və alkoqollu şokoladdır. Meksika isti şokolad üçün vanil və bibəri isti südün içərisinə qoymaq vacibdir ki, içkiyə bütün ləzzət və ətri verməyə vaxtları olsun. Şokoladı ikinci dəfə qızdırmadan əvvəl ədviyyatları götürün. Paris isti şokolad çox şirindir. Hələ mətbəxdə olarkən birbaşa əzilmiş şokalada əlavə şəkər əlavə edə bilərsiniz və ya isti südün içinə qoyun. Bütün alkoqollu şokoladların ən dadlısı portağal suyu ilə Grand Marnier likördür. Belə bir içki hazırlamaq texnologiyası standartdır, yalnız qızdırılan süd və qaymaqa meyvə suyu likörü əlavə olunur və xidmət etmədən əvvəl ən sonunda tökülür.
