Cranberry kissel, Rusiyada nəsildən-nəslə ötürülən bir çox insanın sevimli içkisidir. Müasir sahibələr müxtəlif yollarla zoğalı jelini hazırlayırlar, lakin ən populyar və faydalı olanı təbii zoğalı suyunun əlavə olunduğu jele reseptidir.
Cranberry kissel bir çox vitamin ehtiva edən və soyuqdəymələrin qarşısını almaq və müalicə etməyə kömək edən dadlı və faydalı bir içkidir. İstilik müalicəsi zamanı vitaminlərin quşüzümü içərisindən qaçmasının qarşısını almaq üçün aşpazlar meyvələrdən suyu sıxır və sonra otaq temperaturuna qədər soyudulmuş hazır məhsula əlavə edirlər. Nəticədə, quşüzümü jeli faydalarını saxlayır və insan orqanizminə yaxşı bir enerji və enerji verir.
Tərkibi
Jelly etmək üçün 200 ml təmiz soyuq su, 2 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı kartof nişastası (sürüşmədən) və 50 qram təzə və ya dondurulmuş quşüzümü lazımdır. Zoğalıları axan su ilə yaxşıca yuyun, qalan maddələri ölçün və bir içki hazırlamaq üçün istifadəsi rahat bir şəkildə düzəldin.
Pişirmə üsulu
Zoğalıları təmiz su ilə yaxşıca yuyun və bir qaşıqla əzin və ya əzin. Nəticədə kütləni bir neçə dəfə qatlanmış təmiz bir dəsmal və ya tülbentə qoyun və giləmeyvələri bir şüşə və ya keramika qaba sıxın. Yeməkləri şirəsi ilə qaranlıq və sərin bir yerə qoyun. Jelly hazırlanması zamanı sıxılmış zoğalı suyu qaynadılmır, buna görə bitmiş içki zəngin bir dada malikdir və vitaminləri saxlayır.
Zoğalı tortunu bir emaye qaba qoyun, 200 ml təmiz soyuq su tökün, qaynadın və dərhal istidən çıxarın. Bulyonu bir neçə dəfə qatlanmış tülbentdən bir stəkana süzün. Nə qədər bulyon aldığınıza baxın: stəkan dolu deyilsə, üzərinə qaynadılmış su əlavə edin. Bundan sonra, bulyonun dördüncü hissəsini bir qaba tökün, otaq temperaturuna qədər soyudun və içərisinə bir kaşığı nişasta sulandırın.
Bulyonun qalan dörddə üçünə iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin və yaranan qarışığı atəşə verin. Bulyon qaynayan kimi içərisinə nişasta ilə dəm tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Jelenin qaynadılmasına icazə verin və dərhal tamamilə soyuduncaya qədər keramika qaba tökün.
Jeleni daha tez soyutmaq üçün qabları buzlu su qabına qoya bilərsiniz. İçki təxminən 50 dərəcə Selsiyə qədər soyuduqda, zoğalı suyu incə bir axın içərisinə daxil edilməli və homojen bir kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
Zoğalı jeli üçün hazırlanmış bir stəkan gözəl bəzədilə bilər. Bunun üçün stəkanın kənarını bir dilim limonla yağlayın və şəkərə və ya şəkər tozuna batırın. Sonra bəzədilmiş stəkanı quşüzümü jeli ilə doldurun. Nə qədər parlaq və aromatik olduğuna diqqət yetirin və bütün bunlar tərkibinə təbii zoğalı suyunun daxil edilməsi sayəsində.
Zoğalı jelinin faydaları haqqında
Zoğalı antipiretik və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə zoğalı jeli soyuqdəymə və viral xəstəliklərin müalicəsində əla köməkçi olacaqdır.
Cranberry jelly, bədənin tərkibində antioksidanları artıran və ürəyin normal işləməsi üçün vacib olan "düzəldən" xolesterolu olan maddələrdən ibarətdir.
Cranberry jelly və digər zoğalı içkilər yüksək turşuluq, qastrit, kolit, mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xorası, həmçinin qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir.
