Süd çoxdan çörəkdən sonra əsas qida hesab edilmişdir. Ancaq son zamanlarda həkimlər bu məhsulun bu qədər faydalı olub olmadığına şübhə etməyə başladılar. Sevənlər təhlükəsiz süd seçə bilmək üçün faydalı məlumatlarla silahlanmalıdırlar.
Süd qiymətli bir kalsium mənbəyidir. Buna görə, əsasən uşaqlara və hamilə qadınlara içmək tövsiyə olunur.
Evdə hazırlanmış buxar
Bir kəndin sakinisinizsə, inək (keçi) südünün sağlam olub-olmadığı sualı, çox güman ki, ağlınıza belə gəlməz. Həqiqətən də, bu heyvanlar həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün içməyə xoş gələn təbii bir süd məhsulu təqdim edirlər.
Ancaq bir şəhər sakini olaraq təzə süd içmək imkanından məhrum oldunuz. Həqiqət budur ki, süd istehsalından sonra ilk 2 saat ərzində soyudulmalıdır, əks halda faydalarındakı aslan payını itirəcəkdir. Bundan əlavə, bu cür süddə zərərli olanlar da daxil olmaqla, südündəki süddən daha çox bakteriya var. Və qaynadanda bütün faydaları öldürülür.
Çiy təzə süd içmək üçün öz əlinizlə bir inək və ya keçi sağmalısınız. Ancaq yenə də soyudulmuş bir ev məhsulu ala bilərsiniz. Ancaq yalnız süd qulluqçusunun vicdanlılığından əmin olsanız.
İnək və ya keçi südü alarkən yalnız heyvanın sağlamlığına deyil, həm də qabın təmizliyinə əmin olmalısınız. Bunu yalnız çox tanış bir palıd təmin edə bilər.
Süd saxla
Təzə süd almaq riski yox, pasterizə edilmiş bir məhsul almaq daha yaxşıdır. Bu süd yumşaq plastik torbalarda satılır. Məhsul 65-75 ° C temperaturda 20 saniyə pasterizə olunur.
Bu cür müalicə nəticəsində patogen mikroflora - Escherichia coli, vəba və tifo patogenləri və s. Ölür, lakin mübahisələri qalır. Buna görə belə südün raf ömrü yalnız bir neçə gündür. Mağaza məhsullarından alınan ən sağlam süddür.
UHT südü ən çox sərt briketlərdə satılır. Bu məhsul yüksək temperaturda (+ 125-140 ° C) 2-4 saniyə istiliklə işlənir. Bu metod, aslanın qida hissəsini qorumağa və məhsulun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artırmağa imkan verir - 1,5-2 aya qədər.
Yəqin ki, ən təhlükəsiz süd sterilizasiya olunur. Ən faydasızdır. Məhsul yarım saat 115-120 ° C temperaturda qaynadılır. Təbii ki, bu cür müalicədən sonra həm zərərli, həm də faydalı bakteriyalar ölür. Rəflərdə sterilizasiya olunmuş süd şüşə butulkalarda görünür.
Süddən maksimum dərəcədə faydalanmaq üçün onu digər qidalardan ayrı içməlisiniz. Bundan əlavə, otaq temperaturunda əvvəlcədən qızdırılması tövsiyə olunur.
