Espresso bütün dünyada olduqca populyar bir qəhvə içkisidir. Çox isti suyun artan təzyiqlə üyüdülmüş qəhvəyi olan bir filtrdən keçərək bir qəhvə maşını istifadə edərək hazırlanır. Espressonun həqiqətən ləzzətli olması üçün hazırlanması qaydalarına ciddi əməl etməlisiniz.
Yalnız təzə üyüdülmüş qəhvədən istifadə edin. Unutmayın ki, qəhvə lobyalarını bir dəqiqədən çox çəkməməlisiniz, əks halda toz yanmağa başlayacaq və içkinin dadı pozulacaq. Unutmayın ki, üyüdülmədən bir neçə dəqiqə sonra efir yağlarının çoxu qəhvə tozundan buxarlanacaq və qəhvə özünəməxsus ətri itirəcəkdir. Buna görə də, bir espresso hazırlamağa başladığınız zaman diqqətinizi yayındırmayın! Espresso qəhvəsini düzgün ölçün və şəkilləndirin. Bunu etmək üçün porsiyonlu bir qaba (buynuz və ya tutucu deyilir) 7 - 9 qram üyüdülmüş qəhvə tökün, əlinizin arxasını qabın kənarına vuraraq səthi düzəldin. Sonra üyüdülmüş qəhvənin sıx, monolit bir quruluş meydana gətirməsi üçün içəri daxil edin. Təzyiq az səylə, xüsusi bir cihazla - müdaxilə ilə həyata keçirilir. Tutanı hazırlanmış qəhvənin hazırlanan hissəsi ilə qəhvə maşınına daxil edin, müvafiq düyməni basın. Mümkün qədər tez basmağı unutmayın. Tutucunun bərkidildiyi andan basıldığına 2 saniyədən çox keçərsə, qəhvə yanmağa başlayacaq və espresso düzəldilməz şəkildə xarab olacaqdır. Nəticədə içkinin keyfiyyəti sahibinin burnundan axan reaktiv tipinə görə qiymətləndirilə bilər. Qızıl qəhvəyi, bərabər, dar, yağlı, bir az simli olmalıdır. Jet geniş və yüngül qəhvəlidirsə, bu qəhvə lobyalarının yaxşı üyüdülməməsinin göstəricisidir. İncə və çox qaranlıq bir jet, çox incə üyüdülmə və ya tempera ilə çox güclü basmağın, eyni zamanda artıq qəhvə tozunun olduğunu göstərir. Bitmiş espressonun bir porsiyası təxminən 40 mililitrdir. "İdeallığının" səhvsiz bir göstəricisi köpük növüdür. Qızıl qəhvəyi bir rəng ilə bərabər, sıx və vahid olmalıdır. Təzə üyüdülmüş qəhvə lobyalarının fərqli bir aroması da olmalıdır. Bir az nəzərə çarpan acı acılıq, təravət hissi və efir yağlarından ibarət "buket" - bunlar yüksək keyfiyyətli espressonun dadının yaratdığı hisslərdir. Son olaraq, ən azı, espressounuzu hazırladıqdan dərhal sonra içməyə başlayın.
