Espresso qəhvə maşınlarında hazırlanan bir qəhvə içkisidir. Ancaq istənirsə, evdə bir türkdə bişirilə bilər. Bütün qaydalara əməl etsəniz və reseptə əməl etsəniz, espresso həssas və ağ tüklü köpük ilə çıxacaq.
Bu içkini hazırlamadan əvvəl, hər şeyin dadına və ətirinə təsir etdiyini xatırlamaq vacibdir: qəhvənin növü, qovurma dərəcəsi və lobya keyfiyyəti, şəkər əlavə etmə müddəti və hətta suyun keyfiyyəti.
Dadlı 1 stəkan espresso hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 60 ml su;
- 2 çay qaşığı incə üyüdülmüş qəhvə;
- dadına görə şəkər.
Əvvəlcə su çaydanda qaynadılır və 40 dərəcəyə qədər soyudulur. Bu zaman qəhvə və şəkər Türkün içərisinə tökülür və odun üstündə qızdırılır ki, qəhvə aromasının bütün notları aşkar olunsun. Bundan sonra su tökülür və oduna qoyulur və köpük üstə çıxan kimi qəhvə ocaqdan çıxarılır, qarışdırılır və yenidən qoyulur. Prosedura bir neçə dəfə təkrarlanır və zərif köpüklü içki 1-2 dəqiqə nəlbəki ilə örtülmüş bir stəkana tökülür. Yeri gəlmişkən, əvvəldən nəlbəki biraz istilənmək lazımdır.
Bu, ən incə köpüklə qəhvə dəmləmək üçün başqa bir yoldur. Əvvəlcə klassik reseptə uyğun bir içki hazırlayır və soyuyana qədər gözləyirlər. Və bir köpük meydana gətirmək üçün qəhvə hermetik möhürlənmiş bir şüşəyə tökülür, 3-4 qaşıq əlavə edin. dadmaq üçün su və şəkər, hərtərəfli silkələyin. Bir neçə buz kuboku bir stəkana və ya stəkana qoyulur, sonra bitmiş içki tökülür.
Espresso digər maddələrlə əlavə edilə bilər. Bu içki darçın, süd və qaymaqla birləşdirilir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, espresso hazırlamağın əsas sirri qısa dəmləmə müddətindədir. Bu sayədə içki zərif və aromatik olacaq, ancaq acı olmayacaq. Taxılların öğütülməsinin xüsusiyyətləri haqqında da xatırlamaq vacibdir. Çox zərif, toz kimi olmalıdır. Bu şəkildə köpük böyük qəhvə hissəciklərinə yerləşməyəcəkdir.
