Kvass ənənəvi bir Rus içkisidir. Hazırlanması üçün bir çox resept var. Bahar - yaz mövsümündə onlar xüsusilə aktualdır.
Okroşka üçün kvass.
Lazım olacaq: 500 q çovdar səməni, 250 q arpa səməni, 2 kq. çovdar unu, 500 q qarğıdalı unu, 500 q buğda unu, maya.
Xəmir mayası üçün maya və unu isti suda seyreltin və yetişməyə buraxın.
Çovdar və arpa səmənisini suda yoğurun. Bir meyilli etməlisən.
Unu (qarğıdalı, buğda və arpa) birləşdirin. Qarışığı səməni üzərinə əlavə edin, qarışdırarkən kiçik hissələrə bölün, isti su əlavə edin. Toplaşmaqdan çəkinin. Su un və maltdan 4 dəfə çox olmalıdır.
Nəticədə xəmiri 5 saat isti bir yerə köçürün. Sonra 7 l əlavə edin. qaynar su, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Xama və quru nanə əlavə edin.
Wortu isti bir yerdə 12 saat mayalayın. Sonra şüşə.
Bu resept sizin üçün çox mürəkkəbdirsə, daha asan bir seçim var. Bunu etmək üçün 5-6 litrə ehtiyacınız var. suyu 0,5 l ilə seyreltin. konsentrat kvass. 300 - 400 qr əlavə edin. şəkər və 30-40 maya. Qarışığı 8 ilə 10 saat fermentasiya üçün buraxın. Bütün kvass hazırdır.
Siz də təcrübə edə bilərsiniz. Hazır kvassa horseradish püresi əlavə edin. 2-3 saat dəmlənsin. Bu kvasa yeni ədviyyatlı bir dad verəcəkdir.
Krakerdən kvass hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün 200 qr. Krakerləri qaynar su ilə tökün, örtün və 3 saat saxlayın.
Mayanı isti suda həll edin, qarışığa bir az un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 1 saat oturun.
Çörək qırıntılarından infuziya süzün, 50 q şəkər və seyreltilmiş maya əlavə edin. Kvası isti bir yerə 4-5 saat qoyun.
