İstidə hər zaman içmək istəyirsən, amma bütün içkilər susuzluğunuzu tez yatırmır. Bununla birlikdə, kvass edə bilərsiniz. Bu heyrətamiz içki hər zaman qiymətləndirilmişdir. Ancaq əvvəlcə bir xəmir etmək lazımdır.
Kvas üçün maya hazırlamağın bir neçə yolu var. Bununla birlikdə, lazımlı maddələr əldə etməlisiniz, hər reseptdə fərqli, lakin çox faydalıdır. Nəticədə bədəninizi yorucu istidə dəstəkləyə biləcəksiniz.
Çörək mayası
Çörək mayası ən populyar hesab olunur, çünki onun əsasında hazırlanmış içki çox dadlıdır. Hazırlamaq üçün 125 q şəkər, 250 ml ilıq su, 50 g sıxılmış maya, 20 q qurudulmuş çörək tapmalısınız.
Xəmir mayası üçün bütün maddələr yığıldıqda bir tencere götürüb biraz qaynadılmış su töküb oduna qoyub 40 ° C-yə qədər qızdırmalısınız. Bundan sonra şəkər içəridə həll olunmalı və quru çörək qırıntıları isladılmalıdır. Kütlənin yaxşı aşılanması üçün bir saat tək qalır. Bu müddət ərzində mayanı isti suda islatmanız lazımdır. İndi hər iki stəkanın tərkibi qarışdırılır və qaranlıq bir yerə 2 gün qoyulur. Bu müddətdən sonra çörək mayası ev kvası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Mayasız mayalı xəmir
Mayalı olmayan xəmir üçün resept daha az populyardır, lakin fermentləşdirilməsi daha uzun sürəcək. Bununla birlikdə, dad sadəcə təəccüblü olacaq, buna görə ən azı bir dəfə bu reseptə görə hazırlamağa dəyər. Mayasız bir maya üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur: 50 qr bal, 100 q çovdar çörəyi, alma qabığı, 100 ml qaynadılmış su, üzüm qabıqları.
Bir qazana bir az isti qaynadılmış su tökülür, bal, alma qabığı və üzüm qabıqları əlavə olunur. Bütün maddələr yaxşı qarışdırılır və fermentasiya üçün qaranlıq bir yerə qoyulur. 3 gün keçər-bitməz maya qoyulmuş qab çıxarılır və üzərinə qurudulmuş çovdar çörəyinin qırıntıları əlavə olunur. Sonra yenidən qaranlıq bir yerə qayıdır. Fermentasiya prosesi aktivləşən kimi kvass hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Çovdar çörəyinin xəmiri
Çovdar çörəyindən bir xəmir hazırlaya bilərsiniz, sonra içki özünəməxsus bir ləzzətə və tünd rəngə sahib olacaqdır. Bunun üçün 1,5 kq çovdar çörəyi, 100 q maya, 3 stəkan şəkər, 10 litr qaynadılmış su lazımdır.
Əvvəlcə çovdar çörəyini götürməlisiniz, incə doğrayın və bitki yağı ilə bir qabda qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın. Bundan sonra hər şey bir tencereye köçürülür və qaynar su ilə tökülür. İndi bu kütlə 4 saat dayanmalıdır. Sonra süzülür və üzərinə şəkərlə əzilmiş maya əlavə olunur. Bütün bunları qarışdırmaq və tülbentdən süzmək lazımdır. İçində maya olan qalın qalacaq.
