Fransız sommeliers, şərablarda və konyaklarda olan əlli dörd əsas aromatı təsbit etdi. Eyni zamanda, qat-qat daha çox əlavə tatlar olduğuna inanılır.
Konyak qoxusu
Hər hansı bir konyağın dadına baxmağın vacib bir hissəsi buketinin ətraflı qiymətləndirilməsi, yəni ton və notların qiymətləndirilməsidir. Bütün yaxşı konyaklara xas olan hər hansı bir aromatı ayırmaq mümkün deyil. Bəzi içkilərin vanil aromaları var, bəzilərində odun tonları, digərlərində isə qurudulmuş meyvə tonları var.
Konyakın obyektiv qiymətləndirilməsi üçün peşəkar dequstatorlar konyak buketini tərkib hissələrinə ayırırlar. Mütəxəssislər konyak aromasında üç dalğanı qiymətləndirirlər. İlk dalğa şüşənin kənarından təxminən beş santimetr məsafədə hiss edilə bilər. Bu dalğa çox yüngül çiçək-vanil notları ilə xarakterizə olunur. İkinci dalğa, xüsusi bir konyak şüşəsinin kənarından iki ilə üç santimetr məsafədə qiymətləndirilir, qurudulmuş meyvələrin parlaq tonları və bəzən qoz-fındıq çalarları ilə xarakterizə olunur. Üçüncü aroma dalğası, çəlləklərdə içkinin yaşlanması zamanı tamamilə dağılır. Üçüncü dalğa odunsu, qatranlı və ədvalı alt tonları əhatə edir. Bu bölgü əslində şərtlidir. İçkinin buketi onun yaşlanmasından və keyfiyyətindən çox asılıdır. Yaxşı bir konyakın aromasında ayrı-ayrı sərt notlar üstünlük təşkil etməməlidir.
İçkinin adı Fransanın Poitou əyalətində yerləşən Konyak şəhərindən gəlir.
İçki seçimi
Bu ecazkar içkinin müasir istehsalçıları getdikcə peşəkar istehlakçılara deyil, son istehlakçıya müraciət edirlər. Həqiqətən, ümumiyyətlə, konyakın qiymətləndirilməsi və seçimi alıcı tərəfindən həyata keçirilir. Bəzi qənaətləri və düşüncələri əsasında bu və ya digər istehsalçıya üstünlük verən özüdür. Daimi istehlakçı dequstasiyaları, fokus qrupları ilə iş - bu hadisələr əsasında bir çox istehsalçı marketinq kampaniyaları qurur.
Yeməkdən sonra heç bir şey yemədən konyak içmək adətdir, çünki hər hansı bir qəlyanaltı içkinizin ətrindən tam zövq almağınıza mane olur.
Ortaq alıcının konyak ətirini təsvir etmək üçün istifadə olunan kompleks texniki terminologiyanı başa düşmədiyi açıqdır. Tipik olaraq, istehlakçı içkinin necə iyləndiyini izah etməyə çalışarkən öz dərnəklərindən istifadə edir. Alıcıların istəklərini izləmək və onlara uyğunlaşmaq üçün istehsalçılar konyak aromatlarının qiymətləndirməsini həvəskardan peşəkarlığa "çevirməlidirlər". Bu, bir moderatorun, yəni son istehlakçı ilə işləyən xüsusi təlim keçmiş bir şəxsin məşğul olduğu əhəmiyyətsiz bir işdir.
