Bir çoxumuz soyudulmamış şərab verməklə bağışlanmaz səhv edirik.
Tez-tez istifadə olunan sözlər, "köpək açanlar" və şərabdan xəbəri olan insanlar üçün adi bir baş ağrısı olan "otaq istiliyi" dir. Birdəfəlik xatırlayın, həmçinin uşaqlarınıza və nəvələrinizə öyrədin - qırmızı şərab soyudulmalıdır!
"Otaq" temperaturu yoxdur. Orta çəkisi olan qırmızı şərablar soyuducuda təxminən 17 dərəcə soyudulmalıdır. Bu, Barbera, Cabernet Franc, Grenache (aka Garnacha), Merlot kimi üzümlərdən hazırlanan şəraba aiddir. Belə şərablar, bir qayda olaraq,% 12 ilə% 17 arasında bir gücə malikdir və İtalyan və İspan mətbəxinin bütün qızardılmış yeməkləri ilə ideal şəkildə birləşdirilir: paella, risotto.
Ət yeməklərinə Bordo, Cabernet Sauvignon, Boy, Shiraz, Nebbiolo, Allianico kimi növlərin zəngin qırmızı şərabı əlavə olunur. Orta dərəcədə şirin, zəngin, möhkəm, bənövşəyi-bənövşəyi rəngdədirlər və dondurucuda ən azı yarım saatdan sonra verilməlidir. Bəli, dondurucuda qırmızı şərabların "otaq temperaturu" nu unut.
Açıq qırmızı şərablar, asidik, solğun yaqut da dondurucuda ən azı 30 dəqiqə soyuduqdan sonra verilməlidir. Makaron, pizza, pendir, çörək, toyuq, ördək, hinduşka kimi sadə yeməklərlə ideal şəkildə birləşir. Ən məşhur çeşid Pinot Noirdir.
Roze şərabları - yüngül, şirəli, daha çox quru - dondurucuda 40 dəqiqə soyudulmalıdır. Aralıq dənizi mətbəxi, pinot noir gül, zinfandel (Kaliforniya - hər hansı bir mağazada), merlot gül, tempranillo (İspaniyanın klassikləri, xüsusən də Rioja bölgəsi) kimi növlərə əla bir müşayiətdir. Somon rəngi heç bir şeylə qarışdırılmamalıdır. Bu əlifba.
Sadədən mürəkkəbə. Ağ quru şərablar buz kovasında verilməlidir, bu təxminən 7 dərəcə olacaq - onlar üçün ən uyğun temperatur. Riesling, Sauvignon Blanc və ya Macarıstanlı Tokaj, həmçinin Muskat, Pinot Gris və Aligote, şərabları salat, tərəvəz, balıq və toyuq ilə ideal şəkildə birləşdirilən ən məşhur üzüm növləridir.
Yumşaq pendir və qızardılmış tərəvəzlərə xidmət etməyi düşünürsünüzsə, ətirli bir ağ şərab ("ətirli" də bilinir) alın və yeməkdən bir gün əvvəl soyuducuya qoyun. Ən həddindən artıq vəziyyətdə - 40-50 dəqiqə əvvəl. Bunlar torrontes, ağ muskat və Riesling kimi şərablardır. Bu cür şərabların rəngi, bir qayda olaraq, sarımtıldır, ətir çiçəkli və meyvəli, şaftalı, ərikdir. Bir qayda olaraq, qadınlar bu cür şərabları çox sevirlər.
Balıq, toyuq, hinduşka, donuz ətindən tərəvəzlər, göbələklər, qoz-fındıq və yumşaq pendirlər ilə demək olar ki, hər cür yeməklə ağdərili şərablar yaxşı gedir. Bunlar məşhur Chardonnay və Semillon növləridir. Aroma meyvəlidir, palıd və vanilin notaları var. Qızıl rənginə, lazımi temperaturda təqdim edildiyi təqdirdə, sıx, zəngin dadına baxmaq xoşdur; bunun üçün belə şərab xidmət vermədən əvvəl dondurucuda 50 dəqiqə soyudulmalıdır.
Şirin şərab. Madera, liman. Burada onlara yalnız otaq temperaturunda xidmət etmək lazımdır. Qəribədir ki, xalqımızın soyuducuda saxladığı limandır. Limanı soyuducudan çıxarın, şkafda saxlayın və "təbii" bir temperaturda xidmət edin.
