Bu resept İngiltərədə bir əsrdən çoxdur ki, güllərdən şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, gül ləçəklərinin rəngi nə qədər zəngindirsə, şərabın rəngi də bir o qədər dərinləşəcəkdir. Bu miqdarda maddələr 5 litrlik bitmiş şərab istehsal etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Vacibdir
- - təzə gül ləçəkləri
- - 4,5 litr su
- - 1 kq şəkər + 300 q şəkər
- - 2-3 ədəd üzüm
- - fermentasiya çəni
- - tıxanma üçün tıxaclar
- - su möhürü (qapaq, qutu, boru, möhürləyici)
Təlimat
Addım 1
Bağ güllərindən ləçəklər seçin. Satın alınan kəsimdən fərqli olaraq, daha ətirlidirlər və ən güclü kimyəvi maddələr tərəfindən işlənmirlər. 2 litrlik bir qabı dolduracaq qədər ləçək olmalıdır.
Addım 2
Ləçəkləri böyük bir qaba tökün, 4,5 litr su tökün, 1 kq şəkər əlavə edin, sıx bağlayın və fermentasiya üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 3
4-7 gündən sonra 300 q şəkər əlavə edin və su möhürünü quraşdırın. Karbon dioksidi fermentasiyadan azad etmək və oksigenin fermentasiya tankına daxil olmasının qarşısını almaq üçün su möhürünə ehtiyac var. Su möhürü qoymasanız, şərab alkoqolu şərab sirkəsinə çevriləcəkdir. Belə su kilidlərinin bir neçə növü var. Aşağıdakılardan istifadə edə bilərsiniz. Bir qapağa, böyük bir diametrli bir boruya, bir qutuya ehtiyacınız olacaq. Fermentasiya tankının qapağında bir deşik açmaq, boruyu daxil etmək və qovşağı yapışqanla bağlamaq kifayətdir. Digər ucu bir banka suya batırılır.
Fermentasiya isti yayda təxminən iki həftə, daha soyuqda üç həftə davam edir.
Addım 4
Fermentasiya prosesi bitdikdən sonra şərabı qalıqdan boşaltın və bir zirzəmidə və ya sərin və qaranlıq yerdə 1-1,5 ay saxlayın. Sonra şüşə və mantar.
