Mövcud olduğu minilliklər ərzində insan bir çox növ və növ şərab istehsal etməyi öyrənmişdir. Fərqli texnologiyalar, xammalın müxtəlifliyi, yerli iqlim və qastronomik üstünlüklər hazırlanan şərabların bir-birindən xeyli fərqlənə biləcəyini göstərir.
Kral Cabernet
Cabernet ordeninə, Fransanın Bordo əyalətində anadan olan quru qırmızı şərabların bir qrupu daxildir və üzüm çeşidinə görə Cabernet Franc və Cabernet Sauvignon-a bölünür. İddiasız gec yetişən üzüm Cabernet Sauvignon, müxtəlif iqlim şəraitində həvəslə kök atır və meyvə verir və dadı o qədər fərdi ki, bu şərabı həmkarlarından biri ilə qarışdırmaq sadəcə mümkün deyil. Klassik Cabernet Sauvignon çox mülayim bir tanin büzülməsi, orta dərəcədə nəmlik, qarağat və albalı dadının məcburi olması ilə fərqlənir və imzalı bənövşə aromatı ümumiyyətlə yalnız onun üçün xarakterikdir. Gənc bir şərabda, içkinin yetişdiyi zaman zərif olan incə bir Mərakeş notu hiss edə bilərsiniz. Bahalı Cabernet növləri, orqanoleptik xüsusiyyətlərin inkişafında maksimuma çataraq 10 ilə qədər infuziya edilə bilər.
Cabernet, yüngül büzülmə qabiliyyəti sayəsində ət və yağlı qidalar üçün idealdır, radionuklidləri təmizləyir və bakterisid təsir göstərir.
Jerez'in sehrbazlığı
Şərab yeməkləri, əsl şerinin yalnız Əndəlüsdə istehsal oluna biləcəyini iddia edir. Dünyanın heç bir ölkəsi təzə maya notları ilə şərab, ətir və fövqəladə dad quruluğuna nail ola bilməz.
Bodega çox qeyri-adi görünür - şərabların dəmləndiyi bir otaq. Çox hündür tonozlu və inanılmaz sayda lüləsi olan üst-üstə yığılmış köhnə bir bina. Şərablar alt sıradan şişelenir. Şərab töküldükdən sonra, şeriya ikincidən aşağı təbəqəyə, ikinci səviyyə üçüncüyə və s. Çəlləklər burada hər zaman məşğuldurlar, bitməyən bir prosesdə iştirak edirlər. Sherry barellərin özləri yalnız Amerika palıdından hazırlanır və xidmət müddətləri, barellərin 3 ildən bir dəyişdirildiyi digər şərabçılıqdan fərqli olaraq 70-80 ilə qədər davam edir.
Barellərdə həmişə hava üçün yer var, onun köməyi ilə səthdə floranın maya filmi əmələ gəlir və içkiyə özünəməxsus bir qoxu və dad verir. Flora altında yaşlanma 15 ilə qədər davam edə bilər və sonra həqiqətən qiymətli bir şer doğulur.
Riesling müxtəlifliyi
Almaniyanın əsas şərabı Alman Riesling, sadəcə çoxsaylı çeşidləri ilə diqqət çəkir. Quru, yarı şirin, şirin, buzlu şərabların hamısı Rieslingdir. Bir əsr əvvəl, ağ Rieslings ən bahalı hesab olunurdu və məşhur Bordo'yu maliyyətinə görə üstələyirdi. Riesling, inanılmaz sərin bir üzüm növüdür. Buna görə texnoloji proseslərin əksəriyyəti daha aşağı bir temperatur tələb edir. Gələcək şərabın təravətini qorumaq üçün yığılmış giləmeyvə bir qədər soyudulur. Fermentasiya və fermentasiya prosesi də aşağı (17 ° C-yə qədər) bir temperaturda baş verir. Bu qədər diqqətli emal sayəsində çox təzə şərablar zəngin bir ədviyyat, yaşıl alma, sitrus meyvələri, şaftalı və hətta yaşıl otlarla zəngin bir aroma ilə doğulur. Şirin Riesling növləri həm də təravəti və balanslaşdırılmış dadı ilə diqqət çəkir.
