Hər hansı bir məhsulun səlahiyyətli istilik müalicəsi onların dadına deyil, faydalı xüsusiyyətlərinə də təsir göstərir. Bu, xüsusilə meyvə və tərəvəz üçün doğrudur. Çuğundur bir çox xörəyin hazırlanmasında istifadə olunan bir tərəvəzdir, buna görə də hər bir ev xanımı bu kök bitkisini bişirməyin nə qədər vaxt apardığını bilməlidir ki, istilik müalicəsi onun dadına təsir göstərməsin və mümkün qədər çox vitamin orada qalsın.
Çuğundur bu qədər yeməyin hazırlanmasında istifadə olunur, bu məhsul sağlam qidalarda əvəzolunmazdır və hamısı çox miqdarda qida ehtiva etdiyi üçün. Bu kök bitkisini çiy halda yeyə bilərsiniz, lakin insanların çoxu yalnız qaynadılmış çuğundur yeməyi üstün tuturlar. Əgər qaynadılmış çuğundur ilə dadlı və faydalı bir salat bişirmək istəyirsinizsə, onda bu tərəvəzin tərkibindəki maksimum miqdarda vitamin qorumaq üçün nə qədər bişirmək lazım olduğunu bilməlisiniz.
Çuğundur nə qədər bişirilir
Müəyyən bir tərəvəzin bişirmə müddəti və qaynadılması üsulları onun ölçüsünə və yaşına bağlıdır. Beləliklə, məsələn, çox kiçik ölçülü köklər qaynar suda 20 dəqiqədən çox qaynadılmalı, böyüklər isə sobada folqa ilə 30-40 dəqiqə daha yaxşı bişirilməlidir.
Çuğunduru necə tez qaynatmaq olar
Sərəncamınızda bir soba yoxdursa, ancaq böyük çuğunduru tez bir zamanda qaynatmanız lazımdırsa, o zaman sizə bu üsuldan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm: yuyulmuş çuğunduru bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün, sonra dərhal odun. (su tərəvəzləri tamamilə örtməlidir). Beləliklə, çuğunduru qaynar suda 10-12 dəqiqə qaynatın, sonra isti suyu boşaltın və tərəvəzləri tez bir zamanda buzlu su ilə doldurun. Çuğunduru soyuq suda beş dəqiqə saxlayın, sonra suyu yenidən qaynar su ilə əvəz edin və beş dəqiqə qaynatın. Kök tərəvəz hazırdır, indi istənilən yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Xatırlamaq lazımdır ki, böyük çuğundurları bişirərkən heç bir halda onları kəsməyin, çünki bu halda tərəvəz istilik müalicəsi zamanı çox miqdarda vitamin itirəcək və rəngi daha az parlaq olacaqdır.
