Faydalı xüsusiyyətlərin sayına görə qarabaşaq yarması haqlı olaraq bütün dənli bitkilər arasında lider mövqe tutur. Fosfor, dəmir, sink, kalium, maqnezium, C və E vitaminləri, B vitaminləri - bu qarabaşaq yarması yeyərkən sağlamlığınızı qoruyan elementlərin natamam siyahısıdır. Ancaq qarabaşaq yarması toxumları cücərildiyi təqdirdə daha da faydalı olur. Antioksidanların ümumi miqdarı iki qat artır və C vitamininin miqdarı təxminən 20 dəfə artır! Ən əsası, qarabaşaq yarması toxumlarının evdə cücərməsi çox asandır.
Vacibdir
- - soyulmuş yaşıl qarabaşaq yarması
- - qapaqlı şüşə və ya çini qab
- - təmiz su (süzülmüş və ya içməli)
Təlimat
Addım 1
Karabuğday toxumlarını axan su ilə bir neçə dəfə yuyun. Bu, onları kiçik deşikli bir süzgəcdə və ya bir ələkdə boşaltmaqla asanlıqla edilə bilər. Karabuğdaya əllərinizlə birbaşa su axınının altından toxuna bilərsiniz, ancaq incə embrionlara zərər verməmək üçün bu çox diqqətlə edilməlidir.
Addım 2
Yuyulmuş yaşıl qarabaşaq yarmasını hazırlanmış bir qaba qoyun. Həcmli bir şüşə və ya çini qab olsaydı daha yaxşıdır.
Addım 3
Toxumları 4 hissə su ilə qarabaşaq yarısının 1 hissəsinə nisbətdə təmiz su ilə tökün. Bu nisbətlər seçdiyiniz qabdan asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər. Saf su, süzülmüş, axan, ərimiş su və ya gümüş aşılanmış su kimi başa düşülür.
Addım 4
Karabuğdayı 2-3 saat buraxın. Diqqətli olun: toxumlar iki dəfə böyüyərək sürətlə şişir. Daha uzun müddət qalsa, toxum ətrafında mucus əmələ gələ bilər. Bu vəziyyətdə, qarabaşaq yarmasını yenidən yaxalamaq məcburiyyətində qalacaqsınız.
Unutmayın: qarabaşaq yarması toxumları 10 saatdan çox suyun altındadırsa, çox güman ki, mayalanar və pisləşər. Sonra bütün işlər drenajdan enəcəkdir.
Addım 5
Suyu diqqətlə boşaltın. Yaşıl qarğıdalı qabın altına və yanlarına bərabər şəkildə səpin. Hava axınının dayanmaması üçün qapağı qabın üstünə qoyun. Qarğıdalı qaranlıq bir yerdə 12-20 saat saxlayın.
Addım 6
Toxumlar indiyədək çıxmalı idi. Fidanlar orta hesabla 1-2 mm olmalıdır. Ümumiyyətlə cücərtilər 1-2 sm uzunluğa çatana qədər gözləyirlər. Bunu etmək üçün toxumları bir-iki günə qoyun. Karabuğdayın qurumamasına diqqət yetirin.
Cücərən qarabaşaq yarması toxumları həm müstəqil yemək, həm də müxtəlif salatların bir hissəsi kimi istifadə olunur, buna görə cücərtilərin reseptinə uyğun olaraq uzunluğunu seçin.
