İlk baxışdan xəmirdən pasta heykəlləmək çətin deyil, lakin buna baxmayaraq bu fəaliyyət onuncu pasta hazırlandıqdan sonra əldə edilə bilən müəyyən bir bacarıq və bacarıq tələb edir. Xəmir tortları bir-birlərindən yalnız doldurulmasına görə deyil, həm də formalarına görə fərqlənə bilərlər. Həm mayadan, həm də mayasızdan, həm də şişirdilmiş xəmirdən hazırlana bilər.
Vacibdir
Təlimat
Addım 1
Maya və ya maya olmayan xəmirdən hazırlanan tortlar oval (uzanmış), kisə (yuvarlaq), kvadrat (zərf) şəklində hazırlana bilər.
Oval və yuvarlaq köftələr hazırlamaq üçün bir parça xəmir götürün və əllərinizlə unlu bir masanın üstünə qalın bir ip çəkin. Turniketi sağ əlinizdə baş barmağınızla işarə barmağınızın arasından götürün və barmaqlarınızı sıxaraq xəmirdən orta ölçülü toplar düzəldin. Ən yaxşı nəticə üçün sağ əlinizi bitki yağı ilə fırçalayın ki, xəmir əlinizə yapışmasın.
Addım 2
Oval köftələr etmək üçün bir xəmir topu götürün və əllərinizlə ən az 5 mm qalınlığında bir dairə düzəldin. Hazırladığınız içliyi kupanın ortasına qoyun və barmağınızla çimdikləyərək xəmirə azca basaraq kupanın əks kənarlarını bir-birinizlə birləşdirin. Xəmir kənarlarına düşməməsi üçün dolguları bir az qoyun, əks halda xəmir yaxşı çimdikləməyəcəkdir.
Addım 3
Yumru köftələr üçün xəmir topları və dəyirmi tortillalar da hazırlayın. Doldurmağın bir hissəsini tortun ortasına qoyun. Tortun kənarlarını yuxarıya çəkin və çantanı götürün ki, çantanız olsun.
Addım 4
Kvadrat köftələr üçün xəmiri bir yayla və ya bir düzbucaqlıya düzəldin. Xəmir ən azı 5 mm qalın olmalıdır. Xəmiri bərabər kvadratlara kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Doldurmağı hər kvadratın ortasına qoyun və zərf yaratmaq üçün kənarlarını çimdik.
Hazır tortları yağlanmış və ya qabartma kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 15-20 dəqiqə gözlədin. Çörək bişməzdən əvvəl qızıl qəhvəyi bir qabıq yaratmaq üçün döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
Addım 5
Puff pasta çantalar və zərflər şəklində tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Torbalar üçün xəmirdən yuvarlaq bir forma düzəltmək lazım deyil, çünki dairələr yalnız bir şüşə ilə şişirdilmiş xəmirdən kəsilə bilər ki, təbəqələr qırılmasın və qırıntılardan artıq doymazsınız. saxta məhsul. Buna görə düzəldilmiş xəmirləri düzbucaqlı bir formada düzəldin və dördbucaqlara kəsin. Doldurmağı hər kvadratın ortasına qoyun və çantaların quyruqlu olması üçün kvadratların kənarlarını birləşdirin. Zərflər üçün meydanların əks künclərini bir-birinə bağlayın.
Çörək bişirməzdən əvvəl yumurtalı xəmirləri yumurta ilə yağlamaq lazım deyil.
